牛膝草的叶可用于调味，法式.意大利及希腊式菜肴使用较为普遍（）
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山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。
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一个发育成熟的叶可分为（）、（）和（）三部分。三部分具全的叶叫（），缺少其中一部分或两部分的叶叫（）。
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在法式菜肴制作中，烹制水果一般选用的调味酒是（）。
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揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。
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玉米的叶可分为叶鞘、叶枕、叶片、叶耳和叶舌五部分。
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鱼汁也称豉油，它主要用于（）菜肴调味。
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清晨可以在草坪草的叶尖上看到小水珠，这种现象表明草坪草生长衰弱。
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牛膝草在（）意式及希腊式菜肴使用较为普遍，常用于味浓的菜肴。
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下列菜肴中不能使用味精调味的是（）。
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调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和菜肴口味的一类原料。
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味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜下锅时。
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味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。
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调味原则就是在调味过程中应遵循的规律，要根据原料的性质、食用者不同口味、季节及菜肴的种类进行操作。
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高等植物的叶可分为叶片、（）、托叶三部分。
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常用于烧烤类菜肴上色、增加光亮的甜味调味品是（）。
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清晨可以在草坪草的叶尖上看到小水珠称作（）。
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红花酢浆草的叶为（）。
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在法式菜肴制作中，烹制火腿一般选用的调味酒是（）。
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在法式菜肴制作中，烹制家禽一般选用的调味酒是（）。
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牛膝草的适应症（）。
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复合提汁是一种新的调味汁，甜酸适口，酒香浓郁，主要用于煎、烤、炸类菜肴的（）。
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红花酢（cu）浆草的叶为（）
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西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通常放在餐桌上请客人白取白调的西餐菜式是（）
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法式分菜服务所需用具有服务车、分割切板、刀、叉及调味汁的叉、勺。（)