主要由饱和脂肪酸构成且常温下多呈固态的油脂属于:（）
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（）是使不饱和的脂肪酸加氢成为饱和固态的过程。
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油脂有液态和固态两种形态，在常温下呈固态的称为（），呈液态称为（）。
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动物脂肪中不饱和脂肪酸含量高，常温下呈固态。
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形成油脂的脂肪酸的饱和度对油脂的熔点的影响。
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（）属于常见的单不饱和脂肪酸，存在于某些动植物油脂中。
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油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气味的醛类、（）和低分子有机酸类。
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在下列动植物油脂中，富含饱和脂肪酸的是（），因此它们常温下呈固态。
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植物油脂呈液态的原因是油脂中含饱和性脂肪酸多。
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尸蜡和蜡质化学成分类似，由饱和脂肪酸等构成。
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含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
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油脂是油与脂肪的总称，常温下呈固态的称为油。
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植物油脂因含有不饱和脂肪酸因此常温下呈液态。
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奶油的溶点为（），凝固点为（），在常温下是固态油脂，在高温下软化变形，这是奶油的弱点。
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不同油脂的物理特性也不相同，所以有些在常温下呈固体，有些在温度较低时比较容易凝固。其中棕榈油和猪油由于（），所以在常温下一般呈固态。
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含饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
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天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
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植物性油脂主要成分是不饱和脂肪酸和（）。
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畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，主要为（ ），因此畜肉脂肪室温下呈固态，不易消化。
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从动植物中取得的油性物质，也称为天然油脂，主要成分是 （）， 又叫做 甘油脂肪酸酯 。 甘油脂肪酸酯中呈液态者就是我们所说的油，呈固态就是（）。
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氢化油又称硬化油，饱和程度高，稳定性好，起酥性好，多呈固态。（ ）
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下列说法中，正确的是 [ ]油脂的相对分子质量很大，属于高分子化合物 B．油脂是多种高级脂肪酸和甘油所形成下列说法中，正确的是 [ ]油脂的相对分子质量很大，属于高分子化合物 B．油脂是多种高级脂肪酸和甘油所形成的酯 C．油脂都含有不饱和键，都能发生氢化反应 D．油脂难溶于水而易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂
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尸蜡和蜡质化学成分类似，由饱和脂肪酸等构成。 ()此题为判断题(对，错)。
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以下油脂中，油脂的多不饱和脂肪酸含量最高的是
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在油脂的营养中，重要的一点是要注意油脂中各种脂肪酸间要有良好的比例关系，一般推荐饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸为（)。
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