餐饮原料确定最高储备量的原因是（）。
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餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核；实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实（）制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。
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化工“三剂”储备完毕具备开车条件，化工原料进入条件是（）。
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经验收后的餐饮原料迅速分类存放，将原料固定位置，并进行定期盘点、定时检查，这些管理措施是对餐饮原料进行（）。
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设计餐饮企业原料储藏室，错误的做法是（）。
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计算确定某种材料的最低储备量的关键要素是确定（）
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加强对生产流程的管理，控制原料成本，减少费用开支是餐饮部属下某部门的职责，此部门是（）。
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物资储备中的最低储备量就是（）最高储备量是（）加（）之和。
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什么是最高储备量？
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甲公司生产产品所需某种原料的需求量不稳定，为保障产品生产的原料供应，需要设置保险储备，确定合理保险储备量的判断依据是（）。
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对于餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息，国家的态度是？（）
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餐饮原料采购必须准确控制采购数量，确定库存原料采购数量应综合考虑多种因素，其中第一位应考虑的因素是（）
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甲公司生产产品所需某种原料的需求量不稳定，为保障产品生产的原料供应，需要设置保险储备。确定合理保险储备量的判断依据是（ ）。
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甲公司生产产品所需某种原料的需求量不稳定，为保障产品生产的原料供应，需要设置保险储备。确定合理保险储备量的判断依据是（）。
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餐饮原料的验收人员应该是经过专业培训的，对验收人员提出下列要求正确的是（）。
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餐饮美学在餐饮管理和生产中，使主观因素和客观因素结合的最高标准是（）
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死甲鱼、死鳝鱼不能食用是餐饮工作必须知晓的内容之一，主要是因为这些死原料体内含有（）.
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生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料，极容易（）。
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只有大型餐饮企业经常便用的原料采购方式是（）
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（）是我国的最高峰的外汇储备量。
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食品原料采购管理是餐饮原料管理的 （ ） ，是保证餐饮质量完成和控制餐饮成本的 （ ） 。
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审计人员在进行经营审计时，掌握了如下资料：本月计划需要量为１２０吨，每天平均耗用量为4吨，保险期为5天。假定每次订货成本为１００元，单位存货的全月平均储存成本为１５元。被审计单位确定的最高储备定额是70吨， 请判断被审计单位确定的最高储备定额是否恰当？
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餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核;实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实()制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。
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原料保藏的目的是为了适应储备以供随时取用，保证顾客的需要。()
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确定原料最高加热温度时，必须充分考虑的影响因素有（）