炸马铃薯片,炸制时宜用()热油炸至酥脆。
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制作炸制菜肴的温度一般在()之间。
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高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制,一般两次炸法的油温有两种,一种是中温将原料加热成熟;另一种是高温(())将原料加热至脆。
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油炸卤浸菜肴的特点是色泽金红,形状整齐,味透肌里,酥脆适口。
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采用高油温炸制的品种是()。
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泡夫油炸成熟的一般方法是:将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形,放入五六成热的油锅炸至金黄色。
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炸猪排炸制时的最佳油温以()热为宜。
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以下属于炸制菜肴的特点是()。
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油发虾片时,当虾片炸至膨松、酥脆,颜色转为()时应马上取出。
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瑞典科学家研究发现,油炸薯片中易产生()致癌物。
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挂糊原料炸制时宜使用的火力是()。
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使用电炸锅炸制食物不慎油着火,要立刻(),速用防火毯覆盖。
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泡夫油炸成熟的一般方法是:将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成(),放入五六成热的油锅炸至金黄色。
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将泡夫面糊用油炸制时,应先将油加热至七八成热后,再放入泡夫面糊。
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炸马铃薯片的方法是,把马铃薯去皮后切成薄片后,()放在150℃热油中至酥脆。
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腰果炸制轻身时,便要升高油温至160C左右,炸约1分钟至腰果呈现浅金黄色,即可快速捞起沥净油分放在平盘上,摊开晾凉。()
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泡芙油炸成熟的一般方法是:将调好的泡芙糊用餐勺或挤袋工成(),放入油锅炸至金黄色
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()一般是油五成热时将面点生入油锅炸制
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炸薯条、薯片的马铃薯应淀粉含量较(),还原糖含量较()。
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高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制,一般两次炸法的油温有两种,一种是中温将原料加热成熟;另一种是高温(())将原料加热至脆。
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炸制一品烧饼,花生油用旺火烧至()成热,分批下人生坯,炸8~9min成熟即可。
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>高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制,一般两次炸法的油温有两种,一种是中温将原料加热成熟;另一种是高温()将原料加热至脆
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泡芙油炸成熟的一般方法是:将调好的泡芙糊用餐勺或()加工成圆形或长条形,放入油锅炸至金黄色
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泡芙油炸成熟的一般方法是:将调好的泡芙糊用()或挤袋加工成圆形或长条形,放入油锅炸至金黄色
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()将生面筋加工成小块,油炸,色泽金黄,中间多孔,质地酥脆。
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