同一种植物油的酸价高，表明油脂因水解而产生了更多的（）。
相似题目
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油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生哪种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高（）。
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何谓油脂的酸价
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油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生某种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高。这里的“某种反应”指的是（）。
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同一种植物油，酸价高的表明该植物油质量差。（）
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使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是（）
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酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。
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用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（）.
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测定油脂的酸价时，所采用的标准溶液是（）。
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酸价高的油脂不一定酸败，酸败了的油脂一般酸价较高。
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油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生某种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高。这里的“某种反应”是（）
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植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败变苦。
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我国食品卫生标准规定，食用植物油的酸价（）
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动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难闻的“哈喇”味，这是由于油脂发生了下列变化（）
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用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（）
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以下那一项是从植物与动物中所萃取出来的酸质，含有最丰富的脂肪及油脂。（）
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油脂的酸价
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油脂的酸价（acidvalue，AV）指中和（）油脂中游离脂肪酸所需的KOH的（）数。
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油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生某种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高。这里的“某种反应”是（）。
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油脂的酸价升高说明（）。
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油脂的酸价、过氧化值越低，质量越好、产品越新鲜。
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以下那一项是从植物与动物所萃取的酸质，含有最丰富的脂肪及油脂。（）
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叶镶嵌现象是植物为了更多地获取光照而产生的一种适应生态的形式。
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某植物油加工厂生产采用的是油脂浸出工艺，以先进的化工萃取法提取大豆油脂，生产工具有机械设备、厂内运输车辆等，生产的植物油闪点大于60℃。植物油浸出车间为单层厂房，每层建筑面积为125㎡，在同一时间的作业人员不超过10人。为了做好危险源辨识，厂安全主管甲给全厂职工进行了一次安全培训，讲述了危险源、事故隐患、事故致因理论等。甲指出，由于植物油及其加工原料有火灾、爆炸危险性，因此我厂存在大量的危险源和事
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食用油脂的酸价是衡量油脂分解和酸败的重要指标（）