水分活度相同的下列物质中哪种的含水量低？（）
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微生物可生长于下列哪种水分活度区间（）
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两种食品的绝对水分可以相同，水分与食品结合的程度或游离的程度不一定相同，水分活度也就不同。（）
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以下治疗青光眼的药物中哪种的降压机理是使阻塞房角开放（）。
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肥胖症患者血浆中哪种物质含量降低：甘油三脂：低密度脂蛋白：高密度脂蛋白？
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食品体系中大多数的酶类物质在水分活度小于（）时，活性大幅度降低。
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下列微生物中，最能耐受低水分活度的是（）
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食品的含水量越高，则AW（水分活度）越趋向于0.1。
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相同水活度时，回吸食品和解吸食品的含水量不相同。
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进行性肌营养不良症中哪种的病情最严重（）
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同样含水量的食物，由于其成分和质构状态不同，水分活度值往往会有很大差异，所以用水分含量评估食品的耐储性等，不如采用AW评估可靠。
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在相同的条件下，下列气体中哪种密度最大（）。
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水分活度高的食品，在长期保存过程中也会产生多种有毒有害物质。
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水分活度和水分含量都能真实而准确地反映食品中含水的状况。
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小明在市场上发现一个手把件，质地细腻，颜色很白，能被防盗门钥匙划出痕迹。请问这个手把件是哪下列四种材料中哪种的可能性最大？
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下列哪种微生物对水分活度最敏感： A 、细菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、小球菌
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下列物质中哪种物质键能最大的是
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下面低聚糖中哪一个能够起到提神苦味，保持水分的作用（）
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2、下列哪种食品的水分活度最低？
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《放射性物质安全运输规程》规定：在确定估计的平均比活度时，不应考虑低比活度物质周围的外（）材料。
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利用（)以及其他物质添加渗入到蔬菜组织内,降低水分活度,提高结合水含量及渗透压或脱水等作用。
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《放射性物质安全运输规程》规定：放射性活度遍布于各处且估计的平均比活度不超过本标堆规定的活度浓度值（）倍的其他放射性物质（不包括数量超过本标准规定的易裂变物质），属于Ⅰ类低比活度物质（LSA-Ⅰ）
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低浓度阿司匹林能使血小板的聚集达到抗凝作用，是通过减少血小板中哪种物质形成（）
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8、表示食品水分活度与含水量之间关系的曲线称为（）。
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的水分活度较其他的病原体水分活度低，因此被认为是产品干燥过程中的目标病原体（）
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