牛仔盖肉瘦肉多,肉质细嫩,筋膜较少,为一级牛肉。
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()肉质细嫩,肌肉丰厚,脂肪多且肥瘦均匀,是制作北京烤鸭的专用鸭。
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火鸡的出肉率高达80%,瘦肉多,胸肌呈(),肉质肥嫩味美。
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下列胴体牛肉中,()瘦肉多,肉质细嫩,肉色红润,筋膜少。
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肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大,去筋膜后可代替一级羊肉使用的是()。
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羊前腿肉肥多瘦少,筋膜较少,属于()羊肉。
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一般虾身()、头尾完整、虾壳青绿色或青白色、肉质坚实、细嫩,为新鲜优质虾。
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牛上脑肉又称上肩,位于脊背的前部,肉质肥嫩,为一级牛肉。
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羊肋条肉肥瘦夹层,肥肉筋膜较多,肉质(),属二级有羊肉。
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烹制葱爆羊肉应选用羊肉筋膜较少的部位,以()部位为佳。
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鱼的种类很多,淡水鱼包括鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳜鱼等,它们肉质细嫩,营养丰富,人们每餐最佳食用量为()。
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牛脖头肉的特点是:瘦肉多,脂肪含量少,肉质(),质量较差,属三级牛肉。
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牛仔盖肉位于()根部,后腱子肉上面,与黄瓜肉相连。
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同体牛肉中,()J筋膜韧带多,肉质较老。
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牛米龙瘦肉较多,筋膜少,肉质较嫩,又称()。
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牛胸肉肉质坚实,肥瘦相间,属一级牛肉。
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羊肋条肉肥瘦夹层,筋膜较多,属一级羊肉。
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牛脖头肉的特点是:瘦肉多,脂肪含量(),肉质粗老,质量较差。
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牛仔盖肉肥多瘦少,为三级牛肉。
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猪颈肉,肥肉多、筋膜多、肉质老。
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"1305.肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大,去筋膜后可代替一级羊肉使用的是()
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狮头鹅为大型肉用型鹅品种,羽毛为乌棕色,皮下脂肪发达,肉质____细嫩。
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在胴体牛肉中,里脊全是肉瘦、肉质细嫩,色泽红润。
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18、牛米龙肉的特点是瘦肉多,肉质嫩,筋膜少,肉块大,表面有脂肪。
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小羊肉颜色呈(),肉质细嫩,在西餐中视为上品。
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