决定菜肴口味的阶段是（）。
相似题目
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现阶段菜肴的创新，首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。
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（）是用于烹调过程中调和菜肴口味的原料，用量虽少但作用很大。
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菜肴的口味主要是通过（）工艺实现的。
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炒制菜肴的主要成品特点是：质感脆、嫩、滑、爽，口味多变（样），（）。
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菜肴口味是中国菜肴第一评分标准，是菜肴的（）所在。
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俄式菜制作简单，其菜肴的口味是（）。
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调味的作用是除去异味，确定菜肴的口味，增进美味，丰富菜肴的色彩等。
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口味是中国菜肴（）评价标准，是菜肴的灵魂所在。
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菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的，（）但调味工艺起决定性作用。
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调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和菜肴口味的一类原料。
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菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的，虽然其它工艺流程对口味有一定的影响，（）。
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调味是指运用各种（）和调味手段完成菜肴口味要求的工艺过程。
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菜肴的口味是通过人的舌头上的味蕾鉴别的。
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配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。
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中国菜肴的灵魂是口味。
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菜肴调味的目的是：确定和丰富菜肴的口味、去除异味、丰富菜品（）、调节菜品的质感。
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菜肴的口味是通过人的胃鉴别的。
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根据原料的特点，采用不同的烹饪技法，菜肴口味随之变化无穷。扒类菜肴的特点主要是（）。
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菜肴的香味是指菜肴的口味。
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菜肴是药膳的类型之一，其品种花样多，可以适应各种不同的口味。
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大部分水烹法的菜肴的决定性调味阶段是（)。
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口味清淡、菜肴量少而精、讲究营养成分是英国人的口味特点。（）
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（）是为了使菜肴口味更加突出，可以使用其中多种方法进行烹调
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面点馅心的口味硬币一般菜肴稍淡一些的原因之一是（）