盖勃法测定牛乳中的脂肪含量时，离心机转速为（）转/分钟。

相似题目

• 用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。

  A . A、易于分层 B . B、分解蛋白质 C . C、分解糖类 D . D、增加脂肪极性

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• 用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。

  A . A、易于分层 B . B、分解蛋白质 C . C、分解糖类 D . D、增加脂肪极性

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• 以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。

  A . A、盖勃法 B . B、罗紫-哥特里法 C . C、巴氏法 D . D、红外扫

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• 罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。

  A . A、90℃～100℃ B . B、80～90℃ C . C、100～102℃ D . D、110℃

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• 盖勃法测定牛乳中脂肪含量时，所用的异戊醇无需鉴定便可直接使用。

  A . 正确 B . 错误

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• 盖勃法测定牛乳脂肪含量时，加异戊醇的作用是（）。

  A . A、调节样品比重 B . B、形成酪蛋白钙盐 C . C、破坏有机物 D . D、促进脂肪从水相中分离

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• 下列关于盖勃法测定脂肪含量的叙述，不正确的是（）。

  A . A、对于不同样品，选用不同的乳脂计 B . B、试剂使用前应鉴定 C . C、直接使用分析纯硫酸 D . D、全过程包括两次保温，一次离心

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• 测定牛乳中的灰分含量时，所用的灼烧温度是（）。

  A . A、450℃ B . B、550℃ C . C、650℃ D . D、750℃

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• 用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。

  A . A、易于分层 B . B、分解蛋白质 C . C、分解糖类 D . D、增加脂肪极性

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• 盖勃法测定牛乳脂肪含量时，乳脂计的读数方法是（）。

  A . A、读取酸层和脂肪层的最高点 B . B、读取酸层和脂肪层的最低点 C . C、读取酸层和脂肪层最高和最低点的平均数 D . D、以上均不正确

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• 罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。

  A . 90℃～100℃ B . 80～90℃ C . 100～102℃ D . 110℃

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• 巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时，需经过两次离心。

  A . 正确 B . 错误

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• 巴布科克法测定牛乳脂肪含量时，加热、离心的作用是形成重硫酸酪蛋白钙盐和硫酸钙沉淀。

  A . 正确 B . 错误

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• 盖勃法测牛乳脂肪含量时，水浴温度是（）。

  A . A、约65℃ B . B、约80℃ C . C、约50℃ D . D、约100℃

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• 测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。

  A . A、盖勃法 B . B、罗兹-哥特里法 C . C、巴氏法 D . D、索氏抽提法

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• 盖勃法测脂肪所用硫酸的相对比重为（）。

  A . A、1.820—1.825 B . B、1.825---1.840 C . C、1.810---1.830

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• 巴布科克氏和盖勃法可测定所有食品中的脂肪。

  A . 正确 B . 错误

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• 用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。

  A . A、盐酸 B . B、乙醇 C . C、乙醚 D . D、氨水

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• 乳脂肪是指采用哥特里 – 罗兹法测得的脂质，在牛乳中的含量平均为 ( )

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• 罗紫－哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，烘干温度为（)。

  A．A.90~100℃ B．B.80~90℃ C．C.100~102℃ D．D.110℃

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• 测定牛乳中的灰分含量时，所用的灼烧温度是（）

  A．450℃ B．550℃ C．650℃ D．750℃

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• 用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）

  A．易于分层 B．分解蛋白质 C．分解糖类 D．增加脂肪极性

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• 转速为3000转／分的高温离心泵检修后运行验收时，要求轴承震动不大于（)毫米。

  A、0.06 B、0.07 C、0.08 D、0.09

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