油脂的加工特性。
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粉末油脂是以油脂为基料，通过特殊的加工工艺制成的粉末或细颗粒状的油脂制品，粉末油脂从本质上讲，仍以油脂为主要原料，但一般需辅以蛋白质和淀粉等物质成型。
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简述油脂的种类及其加工特性。
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清除衣服上的植物油脂，最好利用油脂受热后蒸发，以及能溶解与（）的特性清除。
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油脂在加工过程中会产生（）。
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（）的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。
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食品加工中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标识的容器内，定期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》处理。
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纯净的油脂（）、（），在加工过程中由于脱色不完全，使油脂稍带（）色。
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起酥油是指精练的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物经速冷捏或不经速冷捏而加工出来的油脂产品，是具有可塑性，乳化性，等加工性能的固态或流动性产品。
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植物油脂加工通常用（）。
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利用防锈油脂的特性，将防锈油脂喷涂在金属表面，（），防止在金属表面形成水膜和氧化层，以达到防锈的目的。
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根据油脂加工过程中的不同，油脂精炼的方法可以分为哪三种？
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动物油脂加工通常用（）。
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透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。
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油脂的（）在一般加工中没质的变化。
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猪肚初加工的步骤是：去表面油脂、（）翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。
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谷类加工食品中的植物油脂可以起到哪些作用？（）
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加工油脂主要指以植物油或动物油为原料经（）、（）、分离、混合等化工操作得到的具有一定性状的油脂。
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CM2006系统粮油库存管理模块填报要求：当粮油进行初加工后，如小麦加工成面粉、稻谷加工成大米、油料加工成油脂后，要以（）方式减少原粮（油料）如小麦、稻谷、油料的库存数量和金额；同时以（）方式增加成品粮油如面粉、大米、油脂的数量和金额，数量要符合折率，金额要一致。
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日粮中油脂的理化特性直接影响猪体脂肪的理化特性，而对牛体脂肪理化特性无影响。?
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日粮中油脂的理化特性直接影响猪体脂肪的理化特性，因而也就影响猪胴体品质，而对牛体脂肪理化特性影响甚小。（）
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植物油营养价值高于动物油脂，但加工性能较差。
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油脂脱蜡是利用油脂与蜡质熔点相差很大的特性，通过 、 ，然后用 的方式进行油蜡分离。
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9.4．下列调味品的加工生产与油脂无关的是（）
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食用油脂的加工方法有：