白兰地酒的酿造原料不仅限于葡萄，也可以用各类水果进行酿制，除了葡萄白兰地， 只有苹果白兰地、樱桃白兰地、 西洋梨白兰地。

相似题目

• 酿造果酒的水果原料，腐烂程度的测定，下列操作不恰当的是（）。

  A . 从不同部位采取样品0.5—2kg B . 用工业天平称量 C . 挑选腐烂果、千果、软果 D . 计算用腐果占总样重的质量分数表示

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• 凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。

  A . 正确 B . 错误

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• 由于歌海娜表皮薄，可用于酿造（）葡萄酒，一般为干型，带有（）水果的风味。

  A . 白；热带 B . 桃红；黑色 C . 白；白色 D . 桃红；红色

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• “常常用于酿造具有果⾹的半干型桃红葡萄酒，但⽤于酿造干型红葡萄酒时最能表现其品质，带有饱满酒体、高酒精度、黑色水果、水果干和甘香料的风味。”描述的是哪⼀种葡萄品种（）。

  A . ⿊⽐诺（Pinot Noir） B . 马贝克（Malbec） C . ⽐诺塔基（Pinotage） D . ⾦粉黛（Zinfandel）

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• 白兰地的颜色来自于蒸馏原料葡萄酒或汁。

  A . 正确 B . 错误

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• 酿造果酒的水果原料，腐烂程度的测定，下列操作不恰当的是（）

  A . 以不同部位采取样品0.5一2千克 B . 用工业天平称量 C . 挑出腐烂果，干果，软果 D . 计算用腐果占样品重的质量分数表示

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• 阿尔萨斯秋季（），温暖（），为酿造（）、酒体适中，带有绿色水果、柑橘类水果和核果类口味的雷司令葡萄酒提供了理想的环境条件。

  A . 长，潮湿，甜型 B . 长，干燥，干型 C . 短，潮湿，甜型 D . 短，干燥，干型

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• 白兰地都是葡萄酿造的。

  A . 正确 B . 错误

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• 凡是以水果为原料，再加上药料、香料等材料所调制而成的混合酒，都统称为“水果白兰地”。我们把水果的名称放在前面，再加上白兰地，就是这种酒的名称。

  A . 正确 B . 错误

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• 葡萄酒的酿造过程可以用个简单的公式来表达：（）（）（）=（）+（）+（）。

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• 白兰地按原料分类可分为葡萄白兰地和

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• 白兰地被定义为一种以水果为原料，经过发酵、（    ）、储藏、陈酿而成的酒度为38度~44度的高度酒。

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• 白兰地原料葡萄酒在苹果酸乳酸发酵后采用壶式蒸馏锅进行（ ）次蒸馏。

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• 酿造桃红葡萄酒的原料必须是红色葡萄品种，并且在葡萄原料运输过程中必须防止任何的挤压和浸渍。（ ）

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• 酿造科涅克白兰地的葡萄品种主要为（ ）

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• 凡是用水果做的酒都叫白兰地。（）

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• 白兰地被定义为一种以水果为原料，经过发酵、（ ）、储藏、陈酿而成的酒度为38度~44度的高度酒。

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• 白兰地原料葡萄酒在苹果酸乳酸发酵后采用（ ）蒸馏锅进行两次蒸馏。

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• 酿造科涅克白兰地的葡萄品种主要为（ ）

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• 白兰地是葡萄酿造的吗？_____________

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• 各品种的葡萄中都存在着一种化学物质，这种物质能有效地减少人血液中的胆固醇。这种物质也存在于各类红酒和葡萄汁中，但白酒中不存在。红酒和葡萄汁都是用完整的葡萄作原料制作的；白酒除了用粮食作原料外，也用水果作原料，但和红酒不同，白酒在以水果作原料时，必须除去其表皮。以上信息最能支持的结论是（）

  A．用作制酒的葡萄的表皮都是红色的 B．经常喝白酒会增加血液中的胆固醇 C．食用葡萄本身比饮用由葡萄制作的红酒或葡萄汁更有利于减少血液中的胆固醇 D．能有效地减少血液中胆固醇的化学物质，只存在于葡萄的表皮之中，而不存在于葡萄的其他部分中

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• 红葡萄酒是用红葡萄酿造的,请问白葡萄酒可以用红葡萄来酿造吗 （）

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• 白兰地外文原意是（），现习惯上是指用葡萄酿制的酒类，用其它原料制作的酒类习惯上要注明是苹果白兰地或是杏子白兰地。

  A．发酵酒 B．葡萄酒 C．蒸馏酒 D．干蒸酒

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• 36、白兰地酒的酿造原料不仅限于葡萄，也可以用各类水果进行酿制，除了葡萄白兰地，下列用其他原料酿制的还有哪些白兰地酒？

  A．苹果白兰地 B．樱桃白兰地 C．草莓白兰地 D．覆盆子白兰地

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