无菌包装食品,杀菌时间(),没有必要像高温杀菌那样需要耐热性包装材料,可以长期常温流通,不仅提高了食品品质而且节能。
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高温杀菌过程中,杀菌温度和时间分别是()。
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食品的高温灭菌方法有()、高温杀菌法、超高温杀菌法和()。
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()结构紧密、防水、防潮、防油、杀菌,消毒,常用于食品、糖果、茶叶、烟草的包装。
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一般说杀菌温度越高,杀菌所需时间越(),食品变化就越()。
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可以防油杀菌,常用于食品糖果等包装的是哪种纸()
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无菌包装特点:被包装食品和()分别杀菌。
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液体食品无菌处理系统的加热器有()式和间接加热式两种,前者又可分为蒸汽()式和蒸汽注入式;后者常用的型式有()、管式和()等。不论是板式还是管式加热,液体食品无菌处理系统均()管,以保证食品料液在杀菌时获得足够的()。并设有背压阀阀,以保证食品料液在杀菌时获得足够高的压力。
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无菌包装食品和罐头包装食品相比,虽都采用高温杀菌,但无菌包装加热时间(),而且又立即(),因此能较好地保护食品的原有营养。
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下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法?()
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主加热器把从()送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌,经过()高温杀菌后的气体称为无菌空气。
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无菌包装中采用的杀菌方法主要()。
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()是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌,并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。
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用于食品表面或者食品包装容器消毒和杀菌的杀菌剂包括()。
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下列()是无菌包装技术中最普遍使用的杀菌剂。
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决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是()、(),原因是低酸性食品的抑菌能力差,需高温高压杀菌,而酸性食品的抑菌能力强,所以可以常温常压杀菌。
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下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法()
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商业无菌室根据罐头食品经过适度的热杀菌后,不含有致病的微生物。
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储藏品防止微生物腐败的方法有高温杀菌、无菌化包装、减少起始菌数、加强卫生管理等。
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商业无菌是根据罐头食品经过适度的杀菌后,不含有致病微生物。
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无菌包装的包装体系杀菌包含哪些内容?
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无菌包装食品,杀菌时间短,没有必要像()那样需要耐热性包装材料,可以长期常温流通,不仅提高了食品品质而且节能。
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储藏品防止微生物腐败的方法之一是采用()杀菌和无菌化包装。
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罐头食品经过适度热杀菌后,不含有致病性微生物,非致病性微生物的状态叫作商业无菌()
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