制作鸡茸泥时如果使用了猪膘肉,调制时就不再放入()。
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加工蚕豆茸泥时必需的操作步骤有()。
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下列原料中适合制作茸泥的是()。
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加工动物性茸泥时选择蛋白质高的原料,其目的是()。
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彩铃坊业务使用方式有两种,一是山东移动动用户可以到设有彩铃坊设备的营业厅,使用“()”或“()”设备制作铃音;二是登陆彩铃网站:登录(),点击(),即可下载彩铃DIY客户端制作铃音。如果客户的铃音轮中已有()铃音或()设置的铃音,上传的DIY铃音将放入客户的个人铃音库中,客户需要自己进行设置。
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豆腐在加工成茸泥时因黏性不足而不易成型,可以添加()来增加黏性。
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调制牛肉茸泥时可以添加的原料有()。
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猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡,()时使脂肪释放出香味,所以会使茸泥类菜品油润芳香。
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猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡,加热时使脂肪释放出香味,所以会使茸泥类菜品()。
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猪膘肉不仅仅是一种食物,在一些西藏地区也是()的象征。
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调配茸泥时肥膘的作用有()。
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制作牛肉茸泥加入蛋清,是为提高茸泥的弹性和()。
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制作鱼茸泥时不可加入菜汁,但在制作()菜肴时可以加入。
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制茸泥加入猪肥膘肉,可使茸泥类菜品油润光亮,形态饱满,口感(),气味芳香。
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调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内,加入蛋清,()至发起。
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制作锅贴鸡片的底板是猪膘片,为防止其(),应用刀尖在其表面戳扎数下。
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制作菠菜泥时,菠菜应先放入()中煮制。
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调制鸡肉茸泥时一般都要添加(),可使成品更嫩滑。
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加工虾肉茸泥时可用斩的方法,也可用()的方法。
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我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后,放入冰箱冷冻24小时后,再加工成所需的形状及大小的方法。
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搅制茸泥时应向()方向迅速搅,才能使茸泥上劲,不脱水。
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制作鸡肉茸泥时需要先将原料()。A.切成颗粒B.去除筋络C.加盐稍腌D.加酒去腥
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制作鸡茸泥时加水要适量,禽肉的吸水量高一般在()
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()菜制作精细,一面酥脆、一面鲜嫩,口味咸鲜。主要适用于动物性及水产品类原料,如鱼肉片、肥膘肉、瘦肉片、鸡脯肉等。
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