微生物与食品有（）的关系。

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• 下列何者与食品中的微生物增殖没有太多关系（）

  A . 温度 B . 湿度 C . 酸度 D . 脆度

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• 预包装食品标签可以同时使用外文，但应与中文有对应关系。所有外文可以大于相应的汉字（商标除外）。

  A . 正确 B . 错误

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• 好氧微生物需要氧气作何用？充氧效率与微生物生长有什么关系？

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• 食品原料学的概念，自然属性与使用价值有何关系？

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• 根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染主要为加工期间的污染，下面各种措施关系相对比较不密切的是（）

  A . 原材料彩购应符合其卫生质量标准 B . 设备的及时清洗消毒 C . 设备更换、改造代替手工操作工艺 D . 工厂、车间布局合理

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• 与食品有关的微生物有（）。

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• 生理学家称生理循环为“生物节律”。生物节律的（）与人类行为有（）的关系。

  A . 变化 B . 密切 C . 辅助

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• （）食品变质的主要原因是微生物作用和酶的作用，这两个作用和温度、湿度有密切的关系。

  A . 肉类 B . 果类 C . 菜类 D . 谷物类

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• 水中微生物的分布与悬浮有机物以及一些浮游植物种群分布有明显的关系。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品中蛋白质的分解，（）与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。

  A . 细菌脱羧酶 B . 过氧化值 C . 挥发性碱基总氮 D . 羧基化合物

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• 环境与生物关系的基本规律有（）。

  A . 最大因子定律 B . 最小因子定律 C . 耐受性定律 D . 热力学定律

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• 食品安全与社会、经济、体制等等都有紧密关系。

  A . 正确 B . 错误

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• （ ）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着最密切关系。

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• 地球生物与环境的关系之间的生态主要反映的方面有

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• 与食品卫生关系密切的霉菌主要有

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• 微生物与生物环境之间的关系有（ ）。

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• 生物体蛋白酶与食品加工的关系？

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• 请简述食品生物化学、食品营养与机体健康之间的关系，并举例说明。

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• 微生物与我们人类的关系密切。其中泡菜是人们利用了的发酵作用；应用于酿醋；蘑菇等（）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用

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• 现在火热的人类微生物组研究；正陆续解决各种慢性疾病并提供身体微生态系统的支持；预防各种营养与代谢的疾病；限于各种体制问题，比如食品，药物和保健品；药物有副作用，食品没有，梅奥属于什么（）

  A．药物 B．保健品 C．生物制品 D．医学营养品

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• 8、判定病原微生物与疾病的因果关系的原则，有

  A.某种特定的病原微生物应在同一种疾病中查见，且在健康人不存在B.该特定的病原微生物能被分离培养，获得纯种C.该纯培养物接种至易感动物，能引起动物的疾病，且产生同样病症。D.从人工感染的患病动物体内能重新分离到该种病原微生物的纯培养。E.如果该特定的病原微生物不能在体外分离培养，可通过免疫学方法或分子生物学技术检测病人(或人工感染的实验动物)血清、体液或组织中针对该病原微生物的抗体，或病原微生物的蛋白质或特异基因等。

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• 微生物生长与产物合成有哪三种关系？写出每种关系的特点和代表发酵产物

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