皮蛋在传统制作过程中需要加入氧化铅以加快其成熟，因此皮蛋的铅含量（）
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为了保证吸附过程进行完全，需要一定的吸附和扩散时间，而时间过长，会增加油品氧化，影响设备的处理能力。因此，一般在混合罐内接触时间为（）min。
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电子合同作为合同中的一种特殊形式，其成立与传统的合同一样，同样需要具备相关的（）和条件。
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配制抗坏血酸注射液：在配制容器中，加配制量80%的注射用水，通二氧化碳饱和，加维生素C溶解后，分次缓缓加入碳酸氢钠，搅拌使完全溶解，加入预先配制好的依地酸二钠溶液和亚硫酸氢钠溶液，调节药液PH6.0~6.2，添加以C02饱和的注射用水至足量，滤过，灭菌。提示：维生素C的水溶液与空气接触，自动氧化成脱氧抗坏血酸，从而进一步水解生成2，3-二酮2-古罗糖即失效，因此氧化是影响溶液稳定性的重要因素。本处方中NaHC03的作用是哪一个（）
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在蒸汽锅中，蒸汽直接接触食物而使其成熟，为透汽锅，即（）。
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在暖管过程中，蒸汽在主蒸汽管道内放出潜热后会凝结成水，因此在暖管过程中需要充分排放管内疏水，以防止在冲转时疏水进入汽轮机内，造成（）。
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白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。
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打造中国经济升级版，需要加快以制造加工为主的传统产业的改造与升级的步伐。这要求( )。
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对于鲜活食品，应在其成熟之前采收并采取控制储藏条件的办法，来调节其后熟过程，以达到延长储藏期，均衡上市时间、先进先出的目的。
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皮蛋通常是以鸭蛋为主料，以（）为配料制作而成。
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种植阿拉比卡种咖啡其成熟时间需要（）个月。
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传统的熟碱水发除用纯碱外，还要加入适量的（）。
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二氧化碳过多会造成果蔬的二氧化碳伤害，因此在贮藏过程中需要净化二氧化碳。净化装臵有：（）
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松花皮蛋是我国人民的传统食品，其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的（）气体。
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炼处理过程中，易氧化元素应在加入（）。
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皮蛋是人们喜爱的蛋制品，但传统制作工艺中容易造成某种重金属的污染，对消费者的健康构成威胁，这种重金属是（）
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在近代科技发展中，技术革新从发明、应用和到推广的循环过程不断加快。世界经济的繁荣是建立在导致新产业诞生的连续不断的技术革新上的。因此，产业界需要增加科研投入以促进经济进一步持续发展。
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由于自身具有的特殊网状结构，且富含多种金属氧化物，因此在贮酒过程中空气中的氧能缓慢进入酒中进行氧化－还原反应，对原酒有明显的催陈老熟作用，所以可以长期使用。（)
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配制抗坏血酸注射液：在配制容器中，加配制量80%的注射用水，通二氧化碳饱和，加维生素C溶解后，分次缓缓加入碳酸氢钠，搅拌使完全溶解，加入预先配制好的依地酸二钠溶液和亚硫酸氢钠溶液，调节药液PH6.0~6.2，添加以C0<sub>2</sub>饱和的注射用水至足量，滤过，灭菌。提示：维生素C的水溶液与空气接触，自动氧化成脱氧抗坏血酸，从而进一步水解生成2，3-二酮2-古罗糖即失效，因此氧化是影响溶液
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在组织的质量质量体系模式中可以认识到，不是所有的体系、过程和活动都可以被预先确定，因此，组织需要具有灵活性，以适应复杂的（）
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石灰有效氧化钙和氧化镁简易测定试验中，在加热时需要加入玻璃珠，以防液体爆沸（）
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【判断题】食盐在加工皮蛋中所起的作用是:调味、抑菌、加快化清、利于蛋白的凝固、离壳。 （)
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在初步熟处理过程中，（）可加快原料成熟速度，保持原料完整性，避免原料营养成分损失。
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3、皮蛋制作中，可用（）代替氧化铅，以显著降低皮蛋中的铅含量。
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由于商品在运输过程中会产生大量的呼吸作用，包装箱（或框中）的温度上升对商品产生催熟作用，从而加快了商品的腐烂，因此蔬菜商品刚到货时都需要采取散热处理，反之会加大损耗（）
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