采购员不买、验收员不收、厨师不用腐烂变质的食物是厨房预防食物中毒的有效措施。
相似题目
-
把好烹调原料采购、验收关，防止有毒物质进入厨房，是防止食物中毒的措施之一。
-
造成食物中毒的原因有（） ①食用腐烂变质的食品 ②在保质期里食用食品 ③没有饭前洗手的卫生习惯 ④食用使用劣质原材料加工的食品
-
总厨师长等厨房岗位职责是什么？
-
快餐食品采购，对于容易腐烂的食物采购数量不得超过（）中尚能存储的剩余容积。
-
采购员不买、验收员不收、厨师不用变质的（）是防止食物中毒的有效措施。
-
食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。
-
甲欲开一饭店，想请厨师乙加盟，说："你无需投资，店面、设备、资金都由我负责，你只负责厨房，利润分成你三我七。"乙欣然答应。饭店第一年盈利10万，二人合计后。决定用来扩大经营范围，开一家分号，于是未分成。翌年，饭店出现食物中毒事件，顾客索赔20万元，该责任（）。
-
总厨师大是厨房的最高行政领导，在履行职责时具有的权力之一是（）。
-
不属干厨房总厨师长岗位职责的选项是（）
-
对厨房员工进行评价，厨房管理人员不与其他工作比较直接对每位厨师作出评估。这种方法是（）
-
不符合厨房总厨师长任职条件的选项是（）
-
严禁采购和食用变质、污染、（）的食物。
-
管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责，不属于总厨师长管理权利的选项是（）。
-
厨师长是厨房至关重要的管理者，因此对厨师长的综合素质有严格的要求，下列各点中体现其管理能力的是（）
-
冰箱除用来保存易腐烂变质的食物外，还可冷藏各种饮料、葡萄酒。香摈酒、保荐新鲜水果等。
-
冰箱就是保险箱，不用担心食物会变质。
-
“善于改进厨房各工种、岗位之间，以及与原料采购、仓库保管部门之间的关系，调动各万力量，不断完善管理”，体现的是厨师长的（）。
-
加强库料、食品保管，严禁出售腐烂变质的食品，严防食物中毒事故发生。（）
-
验收员绝不能由采购员兼任，也不能由厨师长兼职，如果人手不够，验收员可由餐饮部经理兼任。（ ）
-
厨房内各种清洁维护与厨具整理等工作是助厨的责任，厨师不必费心。（)
-
认真履行（）程序，不收腐烂变质、有异味、无商标、无品名及无检验盖章的肉类，认真执行食堂台帐制度，做好各种记录;严格索证索票，严把原材料进货关。
-
维持厨房正常工作秩序，保证厨师顺利制作菜点的前提是（）。
-
（)在采购、验收、储存和发放时必须符合厨房生产的需要。
-
养成吃东西前洗手的习惯，不随便吃野菜、野果，不吃腐烂变质的食物，不暴饮暴食，不吃路边小摊上的食品（）
推荐题目
- 海水箱孔板的有效流通面积应不小于进水阀流通面积的（）。
- 冷战后，美国为了实现建立单极世界的目标，在政治上极力推行所谓的（）
- QC小组活动要选好课题，选题（），要为解决某项工程质量问题而设定。
- 当工作面因片帮、漏顶等原因造成局部浮煤、浮矸堆积，清煤时应集中清理以免影响移架。
- 知识管理的激励机制主要包括（）
- 患者女性，40岁，发现下睑结节一月余。体检发现下睑近内眦部位有一无痛性、珍珠样小结节，质地比较硬，表面有毛细血管扩张，没有出血及破溃。取细胞学检查提示：基底细胞癌。完善相关检查提示肿瘤比较局限，没有累及眼球、眼眶，没有远处转移。正确的治疗原则是（）。
- 何谓休息？
- 教师道德最基本的作用是（）。
- 彩度指
- 区域发电厂的出线回路一般较多,大部分直接接至用户。（)