肉的颜色主要取决于其自身含有的血红蛋白。

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• 内质网中含有的可以识别不正确折叠的蛋白并促使其重新折叠（）

  A . A、Bip蛋白 B . B、Sec61蛋白 C . C、钙结合蛋白 D . D、蛋白二硫键异构酶

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• 一般来说肉的颜色越深，肌红蛋白含量越高。

  A . 正确 B . 错误

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• 肉的颜色本质上由血红蛋白产生。

  A . 正确 B . 错误

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• 石油中含有的（）化合物越多，则油的颜色越深。

  A . 烷烃； B . 不饱和烃； C . 环烷烃； D . 非烃化合物。

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• 石油的颜色深度和密度大小主要取决于其含胶质、（）的大小。

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• 肉的保水性能主要取决于肌肉对（）的保持能力。

  A . A、结合水 B . B、不易流动水 C . C、自由水 D . D、水化水

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• 经济资本事商业银行为应对未来一定时期内（）而持有的资本，其规模取决于自身的（）和风险管理策略。

  A . 预期损失；实际风险水平 B . 非预期损失；实际风险水平 C . 灾难性损失；预期风险水平 D . 非预期损失；预期风险水平

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• 分辨率根据其不同的使用范围可分为图像分辨率、颜色分辨率和设备分辨率等，其中输入和输出设备的分辨率主要取决于（）。

  A . A、图像中单位尺寸像素的数量 B . B、每个像素中描述颜色的位的数目 C . C、设备本身的最小单位 D . D、图像中单位尺寸的点数

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• 生油气层的颜色与岩石中含有的（）、氢氧化压铁、绿泥石及有机物有关。

  A . 硫化铁 B . 硫酸铁 C . 碳酸铁 D . 氧化铜

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• 石油颜色的深浅取决于石油的组成，石油中含胶质和沥青质愈多，则颜色愈深，我国石油一（）。

  A . A、含沥青质不多、含胶质较多 B . B、含沥青质和胶质较多 C . C、含沥青质较多、含胶质较少 D . D、含沥青质和胶质都较少

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• 肉的颜色主要是由肌肉中的（）和（）产生的。

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• TSH、LH、FSH和hCG均是含两个多肽亚基的糖蛋白，它们的______亚基高度同源，其不同的生理作用取决于______亚基。在用免疫法检测时，应使用针对______亚基的抗体。

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• 某一颜色编号为S2030-Y90R，则该颜色含有的黄的比例是（）

  A . A、20% B . B、30% C . C、27%

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• 正常人体内含有的血红蛋白有：（）

  A . A.Hb-A B . B.Hb-A2 C . C.Hb-F D . D.Hb-H E . E.Hb-Bart’s

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• （）认为工资水平主要取决于每个员工自身所拥有的人力资本的存量。

  A . 战略薪酬理论 B . 公平理论 C . 工资决定理论 D . 人力资本理论

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• 脂肪的生物学价值取决于所含有的（）数量。

  A . A、不饱和脂肪酸 B . B、饱和脂肪酸 C . C、高级不饱和脂肪酸 D . D、低级饱和脂肪酸

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• 肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度等。

  A . 正确 B . 错误

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• 狂犬病病毒含有的蛋白成分主要有;（）

  A．糖蛋白; B．核蛋白; C．磷蛋白; D．膜蛋白; E．聚合酶;

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• 在肉制品加工中对肉的颜色起主要作用的蛋白质是（）。

  A．肌溶蛋白 B．肌球蛋白 C．肌红蛋白 D．肌粒蛋白

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• 病人的身心状态适宜与否，主要取决于其自身的 A．疾病认知（）

  A．疾病转归 B．主观体验 C．人格特征 D．以上都不是

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• 13、血红素在发生氧合作用后，血红素原本的红色会变淡，甚至变成褐色，并使得肉的颜色发生实质性的改变。

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• 54、夜晚，我们看到的恒星的颜色有的偏红，有的偏黄，有的偏蓝。其主要原因是什么？

  A．大气色散； B．恒星距离； C．恒星质量； D．恒星温度。

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• 2、在放血充分的情况下，肉的颜色主要取决于肌肉当中【 】的含量

  A．血红蛋白 B．血色素 C．脂肪组织 D．肌红蛋白

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• 5、肉的颜色因动物的种类、年龄、用途、部位及加工条件不同而有一定差异，影响肌肉颜色的有肌红蛋白、血红蛋白、细胞色素、过氧化物酶等，其中对颜色起决定作用的是血红蛋白。

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