肉的颜色本质上由血红蛋白产生。
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大豆分离蛋白具有很好的乳化力，能够改善肉的质量，具有保水性、保油性和肉粒感。
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在腌制肉的过程中，为了使肉颜色好看，应加入（）
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某研究单位为了观察静脉营养对胃大部切除的狗的治疗效果，其采集了动物血浆准备探讨双组的血浆中蛋白质总量的差异。该方法测定蛋白质时反应产生有色物质的颜色为（）
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一般来说肉的颜色越深，肌红蛋白含量越高。
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某研究单位为了观察静脉营养对胃大部切除的狗的治疗效果，采集了动物血浆准备探讨双组的血浆中蛋白质总量的差异。该方法测定蛋白质时反应产生有色物质的颜色为（）
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肉的（）可产生大量低分子氨基酸，引起腐败。
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（）等含氮浸出物为非蛋白质的含氧物质，这些物质左右肉的风味，为香气的主要来源。
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肉的颜色主要取决于其自身含有的血红蛋白。
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肉的颜色主要是由肌肉中的（）和（）产生的。
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人类的性是由生物因素、心理因素与（）因素三种因素构成的。由于人类性活动在很大程度上由心理因素决定，因此许多学者认为人类性活动的本质是心理现象。
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牙髓组织学上由牙本质向牙髓腔依次为（）
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乳的蛋白质与肉的蛋白质营养价值相同。
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木瓜蛋白酶或（）能分解肌肉结缔组织的（），用于催熟及肉的嫩化。
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肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度等。
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蛋白质两性反应的实验观察时，既要观察溶液颜色变化，还要观察不同颜色时有无沉淀产生。
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核糖体在化学组成上由蛋白质和rRNA组成。
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52、11.垂直岩层层面方向上由沉积物成分、颜色、粒度及排列方式的不同显示出来的纹层状构造称为 构造。
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在肉制品加工中对肉的颜色起主要作用的蛋白质是（）。
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【其它】一般情况，贝肉的肌浆蛋白含量（）鱼肉肌浆蛋白含量，红肉鱼的肌浆蛋白含量（）普通肉鱼含量。
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核糖体在生化组成上由蛋白质和RNA组成。（)
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肉制品中加入的亚硝酸盐产生的亚硝基与肌红蛋白反应，生成色泽鲜红的亚硝基肌红蛋白，使肉制品有美观的颜色。（）
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13、血红素在发生氧合作用后，血红素原本的红色会变淡，甚至变成褐色，并使得肉的颜色发生实质性的改变。
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2、在放血充分的情况下，肉的颜色主要取决于肌肉当中【 】的含量