鱼翅是用鲨鱼、（）的鳍制成的干货制品。

相似题目

• 干货涨发时，质地较厚的鱼翅可直接下（）锅涨发。

  A . A、冷水 B . B、沸水 C . C、温水 D . D、凉开水

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• 鲨鱼的鳍棘具有的基本性质是（）。

  A . A、冷冻之后变的柔软 B . B、水解之后变的柔软 C . C、鲜味物质非常丰富 D . D、不饱和脂肪酸非常丰富

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• 鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和鳐的（）加工制成。

  A . 尾鳍和胸鳍 B . 背鳍和臀鳍 C . 背鳍和腹鳍 D . 各部位的鳍

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• 鱼翅只能用于软骨鱼类中鲨鱼的鳍加工制成。

  A . 正确 B . 错误

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• 原盅鱼翅所用的汤汁是用（）的方法制成的，所以菜品味道原汁原味。

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• 吹塑成型是用挤出机把塑料制成管状或片状的熔体型坯，然后通入（）于型坯中，把管状的型坯吹成圆柱状泡管的膜，吹成中空制品。

  A . 蒸馏水 B . 流体 C . 空气 D . 熔体

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• 鱼翅是由什么鱼的哪个部位制成的？（）

  A . A、鳃 B . B、鳍 C . C、尾巴

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• 干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品； 植物性陆生干货制品；

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• 鲨鱼一直以海上霸王的姿态稳坐海洋生物食物链的顶端。鱼翅是指鲨鱼的背鳍、胸鳍和尾鳍。如今由于人类贪婪地猎捕鲨鱼获取鱼翅，使鲨鱼的数量日益减少。下列关于鱼翅的说法不正确的是（）。

  A . 鱼翅该吃就吃，不用管别人说什么 B . 由于鲨鱼是软骨鱼，使得鱼翅的口感很特殊 C . 国际保护动物组织号召大家不吃鱼翅，保护鲨鱼 D . 鲨鱼灭绝将会对全球生态平衡造成不利影响

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• 哈士蟆油是用中国林蛙的（）制成的干制品。

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• 鱼翅是（）的鳍所制成的。

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• 鱼翅是由什么鱼的鳍条制成的？（）

  A . A、金枪鱼 B . B、鲨鱼 C . C、鲍鱼

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• 黄肉翅、群翅、披刀翅是用何种鱼的鳍加工制成的？其中哪种最好？特点是什么？

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• 鱼翅用什么的鳍制成的（）

  A . 鲨鱼 B . 鲸鱼 C . 海豚

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• 杏仁面是用杏仁、砂糖等原料蒸制成的半制品。

  A . 正确 B . 错误

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• 在我国清代皇族封爵和一品大官帽子上用的红宝石顶子,几乎全是用红色尖晶石制成的,尚未见过真正的红宝石制品。

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• 鱼翅是用鲨鱼和鳐鱼的鳍加工制成的。（)

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• 鱼翅是用鲨鱼和鳐类的鳍加工制成的。（)

  此题为判断题(对，错)。

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• 鱼翅是（）的鳍经干制而成

  A．黄鱼 B．青鱼 C．海鱼 D．鲨鱼

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• 干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品；植物性水生干货制品

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• 干货制品保管时，（）能避免干货制品受闷生虫

  A．低温通风 B．透气 C．低温干燥 D．避免光照

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• 哈士蟆油是()的干制品。鱼翅为鲨鱼鳐鱼的鳍干制而成，主要食用()。干贝由()风干制成，由()制成的干贝质量最好。

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• 干货制品保管时，虽然动物性干货制品大都有海腥味，但可以与其他干货制品混合保藏。（)

  是 否

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• 鱼翅一般是用（）和（）的鳍加工制成的。

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