干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品； 植物性陆生干货制品；
相似题目
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动物性干货原料低油温焐制阶段的最佳油温是（）。
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干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
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干货制品种类繁多，特点各异，分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。
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干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、（）。
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干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类。
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油发动物性干货原料一般是先用热油后用凉油涨发。
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鱼翅是用鲨鱼、（）的鳍制成的干货制品。
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盐发的干货原料一般都应含有动物性（）。
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烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。
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涨发干货原料的容器，最好是耐（）的陶瓷、不锈钢等材料的制品。
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将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是（）。
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干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。
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烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
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油发动物性干货原料的工艺是：低油温焐制、（）和复水三个阶段。
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干货制品保管时，进货时，记录下该食品进货日期。（)
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（）、无杂质、保持规定的色泽是干货制品的检验标准之一
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干货制品可分为（）
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不属于干货制品类原料特点的是（）。
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干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品；植物性水生干货制品
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干货制品保管时，干货制品应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位置。（)
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干货制品保管时，（）能避免干货制品受闷生虫
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干货制品存放库房中，要保持凉爽、干燥、（）、低湿
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干货制品 名词解释
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干货制品保管时，虽然动物性干货制品大都有海腥味，但可以与其他干货制品混合保藏。（)
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