盐发的干货原料一般都应含有动物性（）。
相似题目
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涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和（）
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最使用于油发的干货原料是（）
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适合油发的干货原料，为动物整体的一部分。
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干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。
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油发动物性干货原料一般是先用热油后用凉油涨发。
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油发与盐发的原理基本相同，所不同的是受潮后的原料可用（）发。
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一般来说，可以用碱发的原料也都可以用盐发。
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干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（）。
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适合油发的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白，油发时原料的含水量不能太大，油温也不能太高，最适合的油温是60～70℃开始下料。
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适合碱发的干货原料均为（）软体动物。
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适宜油发的干货原料有蹄筋、肉皮、（）等。
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适合碱发的干货原料为海产软体动物。
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适于碱发的干货原料与适于油发的干货原料在组成上基本相同，即含有大量的胶原蛋白。
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以下食品中，适合于油发的干货原料是（）。
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适合于油发的干货原料中含有大量的胶原蛋白，属于糖蛋白的一种，在水中加热即溶解成胶，故称胶原蛋白。
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把干货原料放在热水中涨发的方法叫做（）
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干货原料涨发的目的之一是使干货原料最大限度地吸水膨润，恢复原有的质感。
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适合于焖发的干货原料是（）。
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适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料（）。
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适合油发的干货原料，为动物整体的一部分。此题为判断题(对，错)。
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干货涨发的目的就是使干货原料，最大限度？（）
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适合碱发的干货原料均为海产软体动物。（）
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盐发适用于（）干货原料。
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干货原料涨发的一般要求有哪些。
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