一般来说，可以用碱发的原料也都可以用盐发。
相似题目
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干料涨发的方法主要有：水发、（）、盐发、火发、碱发等。
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涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和（）
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冷换设备用盐洗可以清除一般厚度的水垢。
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干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发。
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适合于碱发的原料是（）。
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干料涨发的方法主要有：（）、油发、盐发、火发、碱发等。
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油发与盐发的原理基本相同，所不同的是受潮后的原料可用（）发。
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盐发的干货原料一般都应含有动物性（）。
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干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（）。
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碱发的基本原理是什么？
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适合碱发的干货原料干制后内部结构更致密，保气性较好。
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适合碱发的干货原料均为（）软体动物。
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适合碱发的干货原料为海产软体动物。
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适于碱发的干货原料与适于油发的干货原料在组成上基本相同，即含有大量的胶原蛋白。
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干料涨发的方法主要有：水发、油发、（）、火发、碱发等。
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盐发与油发的原理基本相同。
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适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料（）。
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用碱发面的方法
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适合碱发的干货原料均为海产软体动物。（）
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碱发的时间一般一为宜，发好的可先取出（）
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猪皮涨发可以采用盐发的涨发方法。
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盐发、沙发与油发的作用相同，其涨发效果油发更佳。
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用碱发料的时间夏天应长一些，冬天应短一些。（)
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干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种（）
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