鱼翅是用鲨鱼和鳐类的鳍加工制成的。（)

相似题目

• 鲨鱼的鳍棘具有的基本性质是（）。

  A . A、冷冻之后变的柔软 B . B、水解之后变的柔软 C . C、鲜味物质非常丰富 D . D、不饱和脂肪酸非常丰富

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• 犴鼻是用（）鼻部加工制成的。

  A . A、狍鹿 B . B、驼鹿 C . C、梅花鹿 D . D、马鹿

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• 鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和鳐的（）加工制成。

  A . 尾鳍和胸鳍 B . 背鳍和臀鳍 C . 背鳍和腹鳍 D . 各部位的鳍

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• 鱼翅只能用于软骨鱼类中鲨鱼的鳍加工制成。

  A . 正确 B . 错误

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• 鱼翅是用鲨鱼、（）的鳍制成的干货制品。

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• 原盅鱼翅所用的汤汁是用（）的方法制成的，所以菜品味道原汁原味。

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• 鲨鱼一直以海上霸王的姿态稳坐海洋生物食物链的顶端。鱼翅是指鲨鱼的背鳍、胸鳍和尾鳍。如今由于人类贪婪地猎捕鲨鱼获取鱼翅，使鲨鱼的数量日益减少。下列关于鱼翅的说法不正确的是（）。

  A . 鱼翅该吃就吃，不用管别人说什么 B . 由于鲨鱼是软骨鱼，使得鱼翅的口感很特殊 C . 国际保护动物组织号召大家不吃鱼翅，保护鲨鱼 D . 鲨鱼灭绝将会对全球生态平衡造成不利影响

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• 鲨鳐类鱼需要进行初步加工的方法是（）。

  A . A、摘洗 B . B、剥皮 C . C、煺砂 D . D、去鳃

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• 鱼翅是（）的鳍所制成的。

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• 鱼骨又称明骨是鲨鱼和鳐鱼等软骨鱼类的软骨。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 用尖齿锯鳐的背鳍加工制成的鱼翅呈三角形，翅板宽大，板面鼓壮，质鳞大，紧密而光滑，褐色，有光泽，透光清晰，无鳍钙化阴影。这种鱼翅被称为（）。

  A . A、群翅 B . B、披刀翅 C . C、青翅 D . D、黄肉翅

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• 鱼唇是用（）的上唇加工制成的。

  A . 犁头鳐 B . 鲨鱼

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• 鱼翅是由什么鱼的鳍条制成的？（）

  A . A、金枪鱼 B . B、鲨鱼 C . C、鲍鱼

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• 黄肉翅、群翅、披刀翅是用何种鱼的鳍加工制成的？其中哪种最好？特点是什么？

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• 鱼翅用什么的鳍制成的（）

  A . 鲨鱼 B . 鲸鱼 C . 海豚

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• 鱼翅是用鲨鱼和鳐鱼的鳍加工制成的。（)

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• 玉兰片是用（）原料加工制成的

  A．萝卜 B．白萝卜 C．冬笋 D．春笋 E．玉兰花的果实

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• 鱼翅是（）的鳍经干制而成

  A．黄鱼 B．青鱼 C．海鱼 D．鲨鱼

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• 玉兰片是用（）加工制成的。

  A．竹子 B．竹笋 C．春笋 D．春笋、冬笋

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• 鱼皮是用各种鲨鱼皮经加工干制而成。产地在（）、福建、台湾、浙江、山东等地

  A．广东 B．云南 C．广西 D．新疆

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• 鲨类的喷水孔通常较大，鳐类的喷水孔通常较小。（)

  是 否

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• 哈士蟆油是()的干制品。鱼翅为鲨鱼鳐鱼的鳍干制而成，主要食用()。干贝由()风干制成，由()制成的干贝质量最好。

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• 在加工鲨鱼和鳐鱼时需要进行脱氧处理。（）

  是 否

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• 鱼翅一般是用（）和（）的鳍加工制成的。

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