开水白菜是（）著名代表菜肴。

相似题目

• 安徽著名代表菜肴的是（）。

  A . 七星丸 B . 火腿炖甲鱼 C . 九转大肠 D . 生爆鳝片

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• “开水白菜”的菜心可选用（）

  A . 瓢白心 B . 黄秧白心 C . 莲白心 D . 莴笋尖

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• 开水白菜预熟处理的方法是（）。

  A . 油焐 B . 水焯 C . 蒸 D . 油炸

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• 水爆肚仁是（）的著名代表菜肴。

  A . 北京菜 B . 山东菜 C . 辽宁菜 D . 清真菜

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• 蚝油牛肉是（）著名代表菜肴。

  A . 安徽 B . 湖北 C . 广东 D . 江苏

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• 湖北的著名代表菜肴是（）。

  A . 炸响铃 B . 干炸鱼条 C . 酥炸葱虾 D . 水煮肉片

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• 开水白菜这道菜在筵席中可作（）上席。

  A . 二汤 B . 坐汤 C . 例汤 D . 甜汤

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• 清炒鳝糊是（）的著名代表菜肴。

  A . 福建 B . 安徽 C . 上海 D . 贵州

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• 东安鸡是（）的著名代表菜肴。

  A . 河南 B . 湖北 C . 山东 D . 湖南

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• 下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。

  A . 龙虎斗 B . 宫爆鸡丁 C . 佛跳墙 D . 清炖蟹粉狮子头

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• 开水白菜的特点是（）味鲜。

  A . 汤鲜 B . 菜鲜 C . 色鲜 D . 以上都是

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• “开水白菜“是一道（）菜

  A . 清汤 B . 奶汤 C . 鲜汤 D . 原汤

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• 开水白菜中的“开水”指的是（）。

  A . 白开水 B . 矿泉水 C . 鸡清汤 D . 牛肉清汤

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• 熘鸡脯是（）的著名代表菜肴。

  A . 辽宁 B . 山西 C . 山东 D . 北京

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• “开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席

  A . 头菜 B . 例汤 C . 二汤 D . 座汤

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• 浙江著名代表菜肴是（）。

  A . 樟茶鸭子 B . 汤爆双脆 C . 无为熏鸭 D . 东坡焖肉

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• 最能体现（）的菜肴有栗子白菜、豆腐烧鲫鱼、翡翠虾仁、木犀肉。

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• 上海的著名代表菜肴是（）。

  A . 清炒鳝糊 B . 清炒虾仁 C . 清蒸鲥鱼 D . 锅烧豆腐

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• 安徽著名代表菜肴是（)。

  A．樟茶鸭子 B．汤爆双脆 C．无为熏鸡 D．东坡焖肉

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• “奶油白菜”属于菜肴创新中的“中西风味的融合”方法中的（)。

  A．西味中调 B．西料中用 C．西烹中借 D．西法中效

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• 太极明虾是（)著名代表菜肴。

  A．福建 B．河南 C．北京 D．天津

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• 福建著名代表菜肴是（)。

  A．蟹粉狮子头 B．盐稣鸡 C．七星丸 D．九转大肠

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• 奶汁肥王鱼是（)著名代表菜肴。

  A．安徽 B．湖北 C．广东 D．江苏

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