面粉加工精度越高，面粉的颜色越（），但维生素、矿物质含量少，营养价值越（）。
相似题目
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划分面粉高低等级主要依据是加工精度、色泽和（）。
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面粉越白，质量越高，营养价值越高
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粮食加工精度越高，营养价值越高。
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面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。
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（）又称面粉，主要化学成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、粗纤维及维生素等。
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度较低．各种营养素的含量较高；精白面粉加工精度较高，（）和（）的损失最多，但是精白粉含（）少，易保存，感官性状较好。
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小麦加工中，常用（）作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。
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面粉颜色越暗，含水量越高，则面筋筋力也越大。
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加工精度越高则加工误差越小。
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面粉颜色越白，精度越高，维生素含量也越高。
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面粉中的蛋白质含量约占（），根据不同规格的面粉有所差异，面粉加工精度越高，蛋白质种类越少，面粉蛋白质含量越高，面粉筋力、弹性、韧性越大、而可塑性、延伸性越小。
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面粉按加工精度来分一般分为哪4种？
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面粉按加工精度和用途可分为等级粉和专用粉。等级粉有可分为（）、标准粉和普通粉
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面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为普通粉、标准粉和（）。
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面粉过氧化苯甲酰速测盒检测原理是过氧化苯甲酰与试剂反应可产生（）色产物，颜色越浅表示过氧化苯甲酰含量越高。
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面粉中的碳水化合物主要是淀粉，约占（）由于面粉加工精度不同，不同碳水化合物含量有所差异。
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下列面粉名称是根据面粉面粉加工精度来分类的是。
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好的面粉不仅要含有较高的蛋白质和脂类物质，还要富含纤维素和维生素，才能麦香味纯浓，具有良好的口感。()
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面粉颜色越白，精度越高，维生素含量也越高。此题为判断题(对，错)。
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面粉的颜色与小麦的品种、加工精度、贮存时间等有关（）
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面粉的化学成分因加工精度不同，在数量上有所差异。面粉所含的主要化学成分是（）脂肪、蛋白质维生素、矿物质、水分
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"1684.划分面粉高低等级主要依据是加工精度、色泽和（）
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普通面粉加工精度较粗，因而所含营养素较齐全。（）
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39、灰分含量是评价面粉精度的重要指标，灰分含量越高，说明面粉质量越好。（）