油炸豆制品生产油炸时有哪些注意事项?
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厨房生产中,油炸食品后的油应()过滤,除去油中食物渣子。
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烤肉串、烟熏油炸制品含有()等致癌物,儿童不宜多吃。
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已知多孔粒状铵油炸药的配比为94.5:5.5,试计算,生产10000kg多孔粒状铵油炸药所需要的原料各是多少?
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调理肉制品的加热方式常见的有蒸煮、烘烤、油炸等操作,但是温度的控制常需兼顾卫生和品质,一般要求产品中心温度()。
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在使用多孔粒状铵油炸药和非电导爆管起爆的深孔爆破施工中,需要哪些工具和消耗材料?
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《哈尔滨客运段运输安全生产责任追究办法(试行)》规定,餐车超量用油、油炸食品;给予直接(全部、主要)责任者离岗培训1个月以上。
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目前市场上的油炸食品和高蛋白食品,已经给中国的小朋友们带来了哪些危害?
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热油炸制适用于矾、碱、盐面坯及()制品。
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油炸是通过热油煎炸使物料脱水、膨化、熟化,工艺中主要控制()、()及酸价、过氧化值等,防止油炸不良或过头以及(),影响制品食用和保质期
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炒货食品的必备生产设备有清理设备;蒸煮或烘炒或油炸设备;裹衣设备(有此类工艺要求的);包装设备(封口设备、生产日期标注设备、计量称量设备等)()
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下列选项中,常见的热油炸制品有()