抗坏血酸

相似题目

• D-抗坏血酸有着与L-抗坏血酸相似的化学性质，然而没有维生素C活性。

  A . 正确 B . 错误

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• L-异抗坏血酸有着与L-抗坏血酸相似的化学性质，然而没有维生素C活性。

  A . 正确 B . 错误

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• 又名抗坏血酸（）

  A . 维生素B B . 维生素B C . 维生素C D . 维生素E E . 维生素K

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• （）又名抗坏血酸，易溶于水。

  A . 维生素A B . 维生素E C . 维生素C D . 维生素D

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• 样品消解完成后，加入抗坏血酸的目的是（）

  A . 氧化二价铁离子为三价铁离子 B . 还原三价铁离子为二价铁离子 C . 还原三价铁离子为单质铁

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• 下列食物中，（）不含抗坏血酸。

  A . 番茄 B . 菜花 C . 干豆 D . 苦瓜

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• 以下哪种维生素又称抗坏血酸。（）

  A . 维生素K B . 维生素E C . 维生素B6 D . 维生素C

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• 抗坏血酸缺乏的临床症状是（）。

  A . 伤口不易愈合 B . 毛发脱落 C . 贫血 D . 毛细血管通透性增强 E . 牙龈出血

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• 早年发现（）能预防和治疗坏血病，故称之为“抗坏血酸”。

  A . A、叶酸 B . B、泛酸 C . C、维生素A D . D、维生素C

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• 不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）

  A . 血浆维生素C浓度 B . 白细胞维生素C浓度 C . 负荷试验 D . 空腹尿中维生素C和肌酐含量测定 E . 血清或红细胞抗坏血酸水平测定

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• 含抗坏血酸丰富的水果是（）

  A . A、苹果 B . B、鸭梨 C . C、葡萄干 D . D、鲜枣

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• L-脱氢抗坏血酸有着与L-抗坏血酸相似的化学性质，然而没有维生素C活性。

  A . 正确 B . 错误

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• 维生素C（抗坏血酸）生理功能

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• 在血液中，抗坏血酸浓度最高的为（）。

  A、13% B、16% C、6.25% D、19% E、25%

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• 抗坏血酸又称（）。

  A . 维生素A B . 维生素B C . 维生素C D . 维生素E E . 维生素B12

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• 抗坏血酸是指缺（）

  A . 维生素A； B . 维生素B12； C . 维生素C； D . 维生素K。

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• 抗坏血酸注射液是用来治疗：（）

  A . 酸性眼烧伤 B . 碱性眼烧伤 C . 前房出血 D . 结膜下出血 E . 视网膜动脉阻塞

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• 具有抗坏血酸作用的维生素（）。

  A . A、胆碱 B . B、维生素A、 C . C、维生素E D . D、维生素C

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• 不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）。

  A . 血浆维生素C浓度 B . 白细胞维生素C浓度 C . 尿负荷试验 D . 空腹尿中维生素C和肌酐含量测定 E . 血清或红细胞抗坏血酸水平测定

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• 发色助剂主要有（)、抗坏血酸盐;异抗坏血酸、（);（);δ－葡萄糖酸内脂。

  发色助剂主要有()、抗坏血酸盐;异抗坏血酸、();();δ-葡萄糖酸内脂。

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• （）又称抗坏血酸。

  A．维生素A B．维生素E C．维生素D D．维生素C

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• 大多数情况下，食品添加剂都只是起改善风味、口感，增加食品稳定性等作用，本身并不具有营养意义。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在超市销售的果汁和蔬菜汁中，很多就添加了抗坏血酸来抗氧化，保持外观和风味；在熟肉制品中加入抗坏血酸可以抑制亚硝酸盐与肉中的氨基酸反应的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险；在面团中加入抗坏血酸．也能够改善面团的性能，蒸出更好的馒头……而在谈论抗坏血酸营养价值的（）

  A．食品添加剂只是一种辅助工具，本身不具备营养意义 B．超市销售的果汁添加抗坏血酸是为保持其新鲜度 C．熟肉制品中加入抗坏血酸是为降低亚硝酸盐的致癌风险 D．抗坏血酸中富含的维生素C能改善面团的性能

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