食品中αW与美拉德褐变的关系表现出()形状。当αW值处于()区间时,大多数食品会发生美拉德反应;随着αW值增大,美拉德褐变();继续增大αW,美拉德褐变()。
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普通混凝土的强度公式f28=αafc(C/W-αb)中,在()条件下,αa、αb为常数。
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用吊索起吊重为W的构件,两斜索与构件所成的角度为α,吊点对称,则斜索内力最大时的角度α为()。
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在食品的加工与包藏过程中,食品将可能发生四种褐变反应,它们分别是美拉德反应、焦糖化、()和酶促褐变。
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水在圆管中强制湍流时的对流传热系数αi为1000W/(m2℃),若将水的流量增加一倍,而其它条件不变,则αi为()。
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当食品中的αW值为0.40时,下面哪种情形一般不会发生?()
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水在圆形管道中强制湍流时的αi为1000w/(m2?℃),若将水的流量增加一倍,而其他条件不变,则αi将变为2000w/(m2?℃)。
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引起食品非酶性褐变的原因是美拉德反应。
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食品中水分对脂质氧化存在()和()作用。当食品中αW值在()左右时,水分对脂质起()作用;当食品中αW值()时,水分对脂质起()作用。
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关于食品冰点以下温度的αW描述正确的是()。
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刚体作平面运动,某瞬时平面图形的角速度为w,角加速度为α,则其上任意两点A、B的加速度在A、B连线上投影的关系是:()https://assets.asklib.com/psource/2015110409133890796.png
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美拉德反应是引起食品酶性褐变的原因
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既能控制美拉德反应也能控制酶促褐变的条件是()
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刚体作平面运动,某瞬时平面图形的角速度为w,角加速度为α,则其上任意两点A、B的加速度在A、B连线上投影的关系是:()https://assets.asklib.com/psource/2016071917174845034.jpg
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从蜜饯中分离到一株高渗酵母菌,其水活度αW值约为()。
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一列管换热器由 25 mm2.5mm 的钢管组成,钢管的导热系数λ =45 W · m -1 ·K -1 。冷却水在管内流动 α i = 4000 W·m -2 ·K -1 ,管外空气侧的 α 0 = 50 W·m -2 ·K -1 ,则总传热系数为 ;若将管外 α 0 提高一倍其他不变, K 值 ;若将管内 α i 提高一倍其他不变, K 值 。
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热气体在套管换热器中用冷水冷却,内管为 ɸ 25mm ×2.5㎜钢管,热导率为45 W/(m·K)。冷水在管内湍流流动,给热系数α 1 =2000W/(m 2 ·K) . 热气在环隙中湍流流动,α 2 =50W/(m 2 ·K),不计垢层热阻,试求:(1)管壁热阻占总热阻的百分数;(2)内管中冷水流速提高一倍,总传热系数有何变化?
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热气体在套管换热器中用冷水冷却,内管为 ɸ 25mm ×2.5㎜钢管,热导率为45 W/(m·K)。冷水在管内湍流流动,给热系数α 1 =2000W/(m 2 ·K) . 热气在环隙中湍流流动,α 2 =50W/(m 2 ·K),不计垢层热阻,试求:(1)管壁热阻占总热阻的百分数;(2)内管中冷水流速提高一倍,总传热系数有何变化?
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水在圆形管道中强制湍流时的 αi 为1000W/(m2•℃),若将水的流量增加一倍,而其他条件不变,则 αi 将变为2000W/(m2•℃)。
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对一台正在工作的列管式换热器,已知α1=116W·m-2·K-1,α2=11600W·m-2·K-1,要提高传热系数(K),最简单有效的途
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在圆形管道中强制湍流时的αi为1000W/(m2·℃),若将水的流量增加一倍而其他条件不变,则αi将变为2000W/(m2·℃)。(
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食品中αW与美拉德褐变的关系表现出_______形状。当αW值处于_______区间时,大多数食品会发生美拉德反应;随着αW值增大,美拉德褐变_______;继续增大αW,美拉德褐变_______。
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食品中水分对脂质氧化存在_______和_______作用。当食品中αW值在_______左右时,水分对脂质起_______作用;当食品中αW值_______时,水分对脂质起_______作用。
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已知某宏观经济中的总量生产函数Y=KαLβ,α+β=1,K和L分别为两个生产要素,它们相应的价格分别为C和W。产出Y的价格为P。
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如图a所示,均质球重W,半径为r,放在墙与杆CB之间,杆长为Ɩ,其与墙的央角为α,B端用水电绳BA拉住,不计杆重。求绳索的拉力,并问α为何值时绳的拉力为最小?
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