烹饪原料中的（）能刺激食欲，帮助消化，具有杀菌，解腥的作用。
相似题目
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（）——在正餐前饮用的酒（开胃酒），一般添加芳香植物或药材配制，以增进食欲、帮助消化。
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烹饪原料的妥善保管，不仅能保护好原料的质量，还能提高原料的质量。
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在烹饪过程中使用香味调料，其结果是菜点的香气大大超过原料固有的香气而形成一种综合香气，使人产生愉快感，增加进食者的食欲。
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啤酒中含有（），能促进食欲，帮助消化。
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维生素B族及啤酒花浸出物可增加食欲，帮助消化和利尿消肿。
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新鲜水果酸甜可口，能刺激食欲，还有助消化和排便。
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烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的（），包括原料本身。
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能作为烹饪原料利用的物质必须具有（）。
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配菜人员对菜肴进行组配时必须熟悉各种烹饪原料在加热前后所具有的（）。
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在烹饪刀工技艺中，能使原料具有平滑、宽阔、扁平的特点的是（）。
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烹饪原料中饱和脂肪酸的消化率多高于不饱和脂肪酸。（）
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花刀块烹饪原料经加热后具有一定（）的造型。
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适量饮酒能够刺激胃酸分泌，增进食欲，促进消化
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烹饪原料中的营养素可以分为有机物质和无机物质两大类。（)
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烹饪原料中的水分分为束缚水和自由水。（)
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蔬菜有刺激食欲、杀菌、帮助消化的功效，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B2等，以及钙、铁、磷等无机盐，对维持人体内的体表温度平衡起着重要作用。（)
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烹饪中的传热媒介是指从热源至原料____过程中的传热介质，包括原料本身。
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烹饪中的传热媒介是指从____至原料传热过程中的传热介质，包括原料本身。
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"447.配菜人员对菜肴进行组配时必须熟悉各种烹饪原料在加热前后所具有的（）
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【判断题】竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
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干货原料具有()等特点，所以干货原料不能直接用作烹饪原料。
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烹饪原料中的确（）能刺激食欲，帮助消化，具有杀菌、解腥的作用。
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烹饪原料在高温加热过程中，发生复杂的物理和化学变化，促使原料中的营养物质初步化解，从而使烹饪原料中的营养成份更有利于人体消化吸收。（）
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能通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原料是（）。
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