在蒸煮香肠和西式火腿的工业生产中需要哪些机械设备？
相似题目
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西式火腿的加工通常使用滚揉机，其主要作用是（）。
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美式早餐套餐菜单一般为：各种果汁或时鲜水果，各式鲜蛋配火腿、培根或香肠、烤面包，（）。
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在西式火腿的生产工艺中，通常采用盐水注射和滚揉按摩相结合的工艺，请问滚揉按摩的作用是什么？
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西式火腿编号2—1—2—3是用（）存放方法。
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由于浙江金华地处于沿海地区，是我国改革开放的前沿，所以当地生产金华火腿是从国外引进的西式肉制品加工技术而生产出来的肉制品。（）
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目前西式火腿的加工，大多采用（）腌制方法。
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西式肉制品起源于（），在北美、日本及其他西方国家广为流行，产品主要有香肠，火腿和（）三大类。
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西式火腿有哪些种类？
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某食品公司进行市场调查，在对消费者进行面包、糕点等主食食品及对香肠、火腿等副食食品的消费意向调查中发现，绝大多数的消费者对其成分要求是低脂肪，由此，可以判断出随着人们生活水平的提高和健康意识的加强，人们对低脂肪食品的需求量将会增加。这主要是运用的（）
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常用作火腿、香肠的调料是盐和亚硝酸盐
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为了增加火腿肠、香肠肉制品中水分的含量，改善肉的保税性能以增加其嫩度，可以用下列物质来完成的是（）
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简述什么是西式火腿？
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试简述香肠、火腿等腌制品中红色的来源。
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下列属于西式火腿的有（）
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西式香肠与中式香肠的加工工艺是完全相同的。【 】
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西式香肠或火腿肠生产中要将肉斩拌成肉糜状，在斩拌过程中为了防止肉的升温，要向其中加入冰块，因而造成了向肉中加水，这是一种造假行为。【 】
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【判断题】西式香肠与中式香肠的加工工艺是完全相同的。
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【判断题】西式火腿中,最主要的类型是成型火腿。（)
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1、1.西式与中式香肠的区别之一是西式香肠多为熟肉制品，中式香肠多为生肉制品。
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6、制作培根、西式火腿时的烟熏温度应为（）
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6、6.香肠生产出来以后要经历一个发酵过程，中式香肠常常是利用自然发酵，而西式香肠是添加发酵剂发酵。
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熏煮香肠火腿制品申证单元必备的出厂检验设备包括天平（0.1g）、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜（）
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连续蒸煮器的出现是蒸煮设备发展中的突破性进展，对制浆工业的迅速发展起了推动作用。它实现了间歇式蒸煮设备的（)全过程在同- -时间内的连续化。
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（）早餐内容丰富，供客人零点点时自由选择，主要有：咖啡、茶或可可；各种果汁、蔬菜汁；各式面包配黄油和果酱；冷或热的谷物，如玉米片、燕麦粥等；鸡蛋类；火腿、香肠和腌肉等肉类