建议餐饮企业以()作为危险温度带。
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在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴,食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上。()
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()又称冷碟,通常是指以开胃、佐酒为目的,由蚀立的厨房生产,井大多以常温或低干常温的温度出品的菜肴。有些地方、有些餐饮企业将烧烤、卤水产品也台井干此。
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发现下列情况()时,工会有权向企业建议组织职工撤离危险现场,企业必须及时作出处理决定。
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在()下进行食品原料的解冻,会使食品长时间处在危险温度带下。
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作为旅游住宿企业,必须具备能为旅游者供餐饮这一最基本功能。
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菜单在很多方面以多种形式()着餐饮企业的服务系统。
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以同类同档次餐饮企业的同类菜肴价格作为依据,是一种比较简单、容易操作的定价方法,称为()。
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厨房作为餐饮企业的一个部门,而且是一个重要的食品生产和出品部门,理应承担企业规定的有关任务和指标。不属于厨房完成的任务指标是()
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危险温度带的范围是25~40℃。
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内部以百货店或大型综合超市作为核心店,各种专业店、专卖店、餐饮、娱乐设施共同构成的零售业态是()。
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某餐饮企业使用了一个英文字母作为自己的品牌标志,该企业的品牌标志属于()。
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在餐饮企业人力资源需求预测时常使用“比率分析方法”,分析时常作为其中“原因性因素”的选项是()。
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下列说法正确的是:() Ⅰ、双向航路是指在规定的界限内建立双向通航,其目的是为通过航行困难或危险水域的船舶提供安全通道的一种措施 Ⅱ、推荐航线是指经过特别选择以尽可能保证无危险存在并建议船舶沿其航行的一种航路 Ⅲ、推荐航路是为方便船舶通过而设置的未规定宽度的一种航路,往往以中心线浮标作为标志
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细菌生长良好的温度范围(即危险温度带)是()
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安全预评价工作在项目建设之前进行,运行系统安全工程的原理和方法,识别危险及有害因素,评价其危险度,提出相应的安全对策措施及建议。在进行安全预评价时应以建设项目的( )作为主要依据。
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西式快餐的经营管理理念值得学习,把Q.S.C.V.(即品质、服务、清洁和价值)作为神圣不可侵犯的信条的餐饮企业是()。
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作为餐饮企业向餐饮产品的“不耐贮存性”和“不易运送性”提出的挑战是()。
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餐饮作为一个企业有它的(),塑造这一形象包括理念、行为和视觉三个方面,风格可以从视觉方面塑造餐饮的形象。
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食品保存的危险温度带的温度范围是
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施工企业工会发现危及员工生命的情况时,有权建议组织员工撤离危险场所,单位不必处理。()
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危险温度带是20℃-40℃。()
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休闲产品可以多餐别(中餐、西餐、日餐等),可以跨越菜系,可以以一类食品作为主线,兼有其它种类。这表明了休闲餐饮()的特点
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危险温度带:指适宜细菌生长繁殖的温度区域,即()℃
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工会发现企业,有权提出解决的建议,企业应当及时研究答复;发现危及职工生命安全的情况时,工会有权向企业建议组织职工撤离危险现场,企业必须及时作出处理决定()
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