配菜的四定（）
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西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜。
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“三查四定”中的“四定”是指对检查出来的问题（）。
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家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是（）。
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配菜人员要想选择质高价优的原料进行配菜，就必须（）。
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配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和（）。
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标准化岗位的主要内容之一是做好“四定”，“四定”是指（）。
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装置的“三查四定”中的“四定”是指对检查出的问题（）。
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根据配菜对象分类，配菜可分为（）等几种类型
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配菜的方法并不是固定的，但它以菜的属性为依据，所以配菜时应合理配合。
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落实红外线制度，“四定三包”的四定内容是（）。
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按配菜对象分类，配菜分（）
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装置中交前“三查四定”的“四定”内容，不包括定（）。
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配菜是保证菜肴出品质量，餐厅经济效益的关键一环，配菜的好坏，关键是（）。
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过桥米线在烫制配菜主料时，应该遵循“先生后熟，先荤后素，先配菜后主料，先烫制后点缀”的顺序。
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根据配菜物件分类，配菜可分为热菜配菜和冷菜配菜两种类型。（)
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不属于新装置“三查四定”中“四定”内容的是（)。
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象形花色配菜可以分为：动物类象形配菜、象形配菜和儿何形象形配菜。
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配菜的基本方法，按照配菜时所用原料的多少来分可分为配单一（）、配主辅料、配不分主次的多种料三大类
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配菜是菜肴的设计过程，通过配菜使菜肴的制作进入到了定质，定量，定味，定成本，定品种的阶段。（）
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根据配菜的目的，配菜可分为佐餐菜配菜和营养菜配菜两种类型。（)
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象形花色配菜可以分为：（)象形配菜、植物类象形配菜和几何形象形配菜。
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仪表施工工程验收有“三查四定”，其巾对查出问题的“四定”是指（)。
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班轮运输的特点是四定两管,所谓四定两管是指（)。
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长期观察血压的患者，做到四定，四定不包括以下哪项（）
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