如果面团中含有酵母所需的营养物质，发酵的时间则会（）。
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酵母发酵会因酵母菌的大量繁殖而增加面团中（）的含量。
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在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，一般条件下，糖的含量在（）以内时能促进发酵。
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面包发酵主要是使酵母繁殖、发酵，产生大量的二氧化硫和其它风味物质，使面团膨松富有弹性，并赋予成品特有的色、香、昧、形。（）
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果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是：（）
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在发酵面团中，糖的用量越多，酵母的产气能力越强。
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（）为面团中酵母的生长提供了养分，从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。
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如果调制面包面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗。
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酿酒酵母在生产中所需的营养，哪些是酒精生产中需要补加的？
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花粉发育过程中所需的营养物质主要来自于（）。
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主食品系指含有婴幼儿生长发育所需的营养素的（）。
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发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的（）.
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初乳是指母犬、母猫在分娩后多长时间内所分泌的乳汁，其中富含仔犬、猫生长发育功能所需的各种营养成份是哺乳期仔犬、猫最理想的营养物质（）
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酒母两大类：一是用酒药通过淋饭酒醅的制造自然繁殖培养酵母菌，这种酒母称为（）。二是用纯粹黄酒酵母菌，通过纯种逐级扩大培养，增殖到发酵所需的酒母醪量，称之为纯种培养酒母。
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食物中所含人体所需的主要营养素是（）、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。
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哪种食物中含有婴儿所需的全部营养：母乳、牛奶、婴儿配方奶粉？
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母乳中含有婴儿生长所需的营养素，是刚出生婴儿唯一完备的食物。
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糖可以作为酵母菌的营养物质，促进发酵。（ ）
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面包厂、饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面，1％～2％酵母加入小麦粉，加水搅合成面团，经发酵产生大量的酵母及其产物，营养物质倍增，而且同时产生的()烘烤受热膨胀，从而制成松软、细腻、香甜可口的面包。
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面包厂、饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面，1%～2%酵母加入小麦粉，加水搅和成面团，经发酵产生大量的酵母及其产物，营养物质倍增，而且同时产生的( )受热膨胀，从而制成松软、细腻、香甜可口的面包。
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酵母发酵能力弱，面团发酵速度快。（)
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如果面粉变质或经高温处理，都将使淀粉酶受到损失，降低了面粉的（)，不能迅速提供酵母所需糖源，而影响面团的正常发酵。
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【单选题】花粉发育过程中所需的营养物质主要来自（)。
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如果面团中含有酵母所需的营养物质发酵时间则会（）
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母乳含有婴儿所需的（）营养，有助于婴儿发育。48页
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