对于大通风比发酵过程来说，发酵罐内发酵液中的空气气泡直径：（）。
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（）的亲水性差，在发泡介质中的溶解度小，所以，用于稀薄发酵液中要比用于黏稠发酵液中的效果好。
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发酵过程中水用量大则（）
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封窖的目的在于隔绝空气，防止空气中的杂菌侵入，同时抑制窖内好气性细菌的生长繁殖，也避免了（）在空气中充足时大量消耗可发酵性糖，影响正常的酒精发酵。
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下面对于温度对发酵过程的影响说法错误的是（）
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发酵过程中的空气灭菌，在对很小的微粒来说，（）除菌效果是很有限的.
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对通气发酵过程来说，过多的持久性泡沫有利于发酵的进行.
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抗生素发酵适宜的空气比是多少？
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化妆品出汗是由于细菌发酵，使化妆品中的有机物分解产酸、产气，使化妆品变味而产生气泡。（）
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试述通风发酵设备中的机械搅拌发酵罐必须满足的基本条件？
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发酵工程中的空气灭菌的过程中的辐射灭菌的原理（）
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发酵过程中不属于空气灭菌的方法有（）.
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发酵罐内维持（）可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染，以保证纯种的培养。
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发酵过程中为什么要通入空气？
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常见的液态通风发酵罐有哪三种？通风发酵罐可应用于哪些发酵产品的生产？
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在α-淀粉酶发酵生产中，发酵罐内使用的是单管式空气分布器，空气气泡的直径与通风量有关，而与管口直径无关。
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对于一罐法发酵，发酵罐内的麦汁量应是全容积的（）%，液面过高会出现罐顶上冒沫，影响发酵卫生和损失。
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机械搅拌通风发酵罐高度与直径之比一般为（）氧的利用率较高。
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泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）
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在发酵过程中，空气灭菌常用干热灭菌和过滤除菌联合共用。
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气升环流式通风发酵罐在通风发酵罐占主导地位，占了发酵罐总数的70%～80%。（)
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影响发酵过程的因素很多，其中通风供氧、堆料含水率、温度是最主要的发酵条件，其他条件包括:有机质含量、颗粒度、碳氮比、碳磷比、pH值等（）
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当残糖降至5g/L以下，发酵液面只有少量二氧化碳气泡，皮盖已经下沉，液面较平静，发酵液温度接近室温，并伴有明显的酒香时表明主发酵已经结束。（)
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17、微生物发酵过程中产生大量气泡不会
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18、发酵液的离子强度增加会使生成的气泡及其比表面积分别如何变化（）
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