芹菜英语

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• 芹菜16.0kg，价款共24.00元，经去老叶、根后得净芹菜11.5kg，求净芹菜每100g的成本。

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• 芹菜是属于以下（）分类的商品。

  A . 水果类 B . 卤类 C . 冰鲜类 D . 蔬菜类

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• 芹菜素的结构为（）。

  A . 5，7，3’-三羟基础黄酮 B . 5，7，3’4’-四羟基黄酮 C . 3，5，7，3’，4’-四羟基黄酮 D . 3，5，7，4’-五羟基黄酮 E . 3，5，7，3’4’5’-六羟基黄酮

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• 芹菜种子发芽最适宜的温度为（）。

  A . A、25℃恒温 B . B、20℃恒温 C . C、10℃恒温 D . D、10~25℃变温

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• 芹菜烂心的主要原因是（）。

  A . 缺钙 B . 缺镁 C . 缺钾 D . 缺磷

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• 芹菜主要食用器官是（）。 

  A . 鳞茎 B . 根 C . 短缩茎 D . 叶柄

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• 二等品芹菜的抽薹（）。

  A . <3cm B . <5cm C . <7cm D . <9cm

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• 芹菜烧心病主要是由于缺（）引起的。

  A . 钙 B . 铁 C . 硼 D . 镁

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• 吃芹菜能降血压。

  A . 正确 B . 错误

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• 购得芹菜5kg（单价为1元／kg），经过拣洗损耗1kg，净芹菜的单位成本为（）元。

  A . A、2 B . B、1.75 C . C、1.5 D . D、1.25

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• 芹菜5.0kg，每千克0.77元，经过摘洗损耗1.5kg，求净芹菜每千克的成本是多少？

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• 芹菜的英文是（）。

  A . Cabbage B . Celery C . Cherry D . Carrot

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• 制作海米炝芹菜需将切段的芹菜先焯断生，然后用凉开水投凉再用热花椒油（香油）炝之。

  A . 正确 B . 错误

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• SKIN FOOD：芹菜柳橙系列的功效？

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• 鸡肉和芹菜可以放在一起烧

  A . 正确 B . 错误

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• 芹菜依叶柄的形态可分为（）和（）。

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• 芹菜软腐病是（）病害。

  A . 真菌 B . 细菌 C . 病毒 D . 生理

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• 芹菜沸水初步热加工的目的是（）。

  A . 使其初步成熟 B . 使其果胶物质软化 C . 防止变色 D . 易于剥去表皮

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• 制作海米炝芹菜应将刀工处理的芹菜用（）焯至断生，取出用凉开水投凉，控净水分，放入泡好海米、盐、姜丝，用热花椒油炝之。

  A . 沸水 B . 热水 C . 温水 D . 凉水

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• 用沸水加工法初步加工芹菜的目的是（）。

  A . 使其成熟 B . 防止变色 C . 使其果胶软化 D . 易于剥去表皮

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• 可用于芹菜素与二氢芹菜素区别的显色反应是（）

  A、乙酸镁反应 B、三氯化铝反应 C、铬盐-枸橼酸反应 D、盐酸-镁粉反应 E、四氢硼钠反应

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• 500g芹菜，食部为（）才能得到325g可食芹菜，因此只能用325g芹菜计算各种营养素的含量。

  A . A、35% B . B、45% C . C、55% D . D、65%

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• 智慧职教: 下列芹菜品种属于西洋芹菜类型的有

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• 芹菜5kg，每千克0.77元，经过拣洗损耗1.5kg，那么净芹菜每千克成本为（）元

  A．1.00 B．1.05 C．1.10 D．1

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