酱油中()是一种致癌作用的物质,因此生产酱油必须严格按照正规的工艺生产,严格按标准检验。
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种实霉烂的真菌所分泌的(),是一种致癌物质。
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酱卤肉制品生产过程中,普遍采用酱油或面酱和焦糖色素对其上色,在老抽酱油中,焦糖色素使用量最高可达()。
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天然色素中,()法生产的焦糖色由于可能有致癌物,不得用于酱油加色。
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酱油生产工艺包括哪四个阶段。曲按其在酱油生产中的作用分为哪两类曲。
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固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。
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Intranet是一种()网,其中的内部信息必须严格加以保护,只有那些有访问权限的人才能访问它。因此,Intranet必须通过()与Internet连接起来。
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辣酱油中的主要沉淀物质是()
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提供酱油中甜味成分的物质是()。
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酱油的总酸是酱油质量的一个指标。在多种酸性物质中,用于表示测定结果的是()
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酱油的总酸是酱油质量的一个指标,由于酸性物质种类多,测定结果规定是以什么酸表示()。
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根据酱油生产工艺不同,分为哪两类酱油?
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苯并[α]芘是一种有代表性的强致癌物质,对人体有严重危害性,已被列为环境污染致癌物监测工作中常规监测项目之一。
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有机酸是构成酱油特殊风味的物质之一,因此,酱油应有一定的酸度。
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酱油生产中淋油的作用是什么?
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酱油和面酱之所有咸味,是来自于某种物质,它就是()。
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苯并[A]芘是一种有代表性的强致癌物质,对人体有严重危害性,已被列为环境污染致癌物监测工作中常规监测项目之一。
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酱油酿造过程中对风味形成有重要作用的微生物有()。
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电脑屏幕会产生一种叫做()的致癌物质,因此室内应经常通风。
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2007年欧盟限制我国酱油出口的原因是检测到了什么物质?
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有些企业为了增加酱油的鲜度添加了什么物质产生了三氯丙醇?
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2007年欧盟限制我国酱油出口的原因是检测到了什么物质?
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下列哪些不属于酱油在烹饪中的作用()
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大豆氮素成分中形成酱油鲜味物质的主要来源是()
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在酱油中呈鲜味的主要物质是肽和()。
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