新鲜鸡蛋黄中含有一定量的（）。
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当鸡尾酒调配成分中含有牛奶和鸡蛋时，首先考虑选用（）调制。
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沼气略带臭鸡蛋味，并具有毒性，其主要原因是沼气中含有（）气体。
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把新鲜的鸡蛋放在石灰水中可以保鲜吗？为什么？
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用新鲜鸡蛋内膜贴于褥疮浅表创面的作用是（）。
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蛋黄中含有较高的卵磷脂，它是天然的（）。
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新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，本身有剧毒，所以食用新鲜的黄花菜要注意。
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鸡蛋黄中含有较高的（），它是天然的乳化剂。
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蛋黄中含有丰富的各种维生素，除了（）
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新鲜的鸡蛋表面清洁，但粗糙，有一层（）似的粉末。
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小端架盘点为每周（）完成，新鲜鸡蛋每周（）完成。
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鸡蛋含有：卜富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。
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新鲜蛋的蛋壳完整，蛋白黏稠度高，蛋黄饱满。
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调酒配方中使用鸡蛋是为了调味和增加泡沫，因此鸡蛋必须是新鲜的。
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把新鲜的鸡蛋放在石灰水中为什么可以保鲜？
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鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。
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新鲜鸡蛋的蛋壳上有一层白霜状胶质薄膜，即外蛋壳膜。
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下列属于新鲜鸡蛋的特征的有（）。
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鸡蛋的蛋壳清晰，表面洁净光滑，无光泽表明此鸡蛋是新鲜的。
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调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是（），二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。
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俄罗斯的菜肴中还有一种必提的冷杂拌汤，用（ ）加上切成碎块的肉丁、新鲜蔬菜、煮得老的鸡蛋做成。
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调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够（）
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松茶蛋，一般选用新鲜鸭蛋为原料，还可选用新鲜鸡蛋等为原料加工。
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鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂和蛋白质，其蛋白质的含量低于蛋清。（)
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