奶油根据含脂率不同，可分为两种，其中轻奶油的含脂量一般在（）。

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• 将不同含脂率的产奶量换算成含脂率为4%的产奶量的换算公式为（）。

  A . A、FCM=0.4M+15F B . B、FCM=M（0.4+15F） C . C、FCM=0.4M+F D . D、FCM=0.4MF

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  A . 猪肉 B . 牛肉 C . 鸭肉 D . 兔肉

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  A . A、脱脂乳 B . B、奶粉 C . C、水 D . D、稀牛奶

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• 标准乳的含脂率为（）。

  A . 4% B . 5% C . 6% D . 7%

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  A . 蜜粉 B . 粉底液 C . 粉饼 D . 粉条

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  A . A、30%以上 B . B、30%～40% C . C、40%～50% D . D、50%～60%

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  A . 2.0％ B . 2.5％ C . 3.0％ D . 3.5％

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• 脱脂牛奶的含脂量一般在多少以下？（）

  A . 0.5% B . 1% C . 1.5% D . 2%

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  A . 轻奶油 B . 重奶油 C . 软奶油 D . 动物脂奶油

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• 奶油根据（）的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。

  A . A、密度 B . B、比重 C . C、含脂量 D . D、来源

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• 如原料乳含脂率不足，可以加入（）进行标准化。

  A . A、牛奶 B . B、水 C . C、稀奶油 D . D、奶粉

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• 拉线润滑剂含脂量超高越好。

  A . 正确 B . 错误

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  A．可可树 B．可可豆 C．可可脂 D．可可壳

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  是 否

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  A．轻奶油 B．重奶油 C．动物脂奶油 D．植物脂奶油

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• 2、高脂冰淇淋的含脂率一般不低于（）%。

  A．6 B．8 C．10 D．12

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  是 否

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  A．11.78 B．14.14 C．10.54 D．以上都不对

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  某种羊毛在处理前后，各抽取样本.测得含脂率(%)如下: <img src='https://img2.soutiyun.com/ask/2020-07-30/964970638138834.png' /> 羊毛含脂率按正态分布。问处理后含脂率的标准差有无显著变化(a=0.05)

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  是 否

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