发酵池内发酵原料分为三层，下层为（）层菌种多，是产气的主要部位。

相似题目

• 特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法。

  A . A、自然 B . B、选择 C . C、培养 D . D、控制

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• 红薯渣是一种酸性很强的发酵原料，红薯渣过多，会使发酵料液变酸，造成沼气池产气少，沼气不宜点着等问题。

  A . 正确 B . 错误

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• 干物质浓度相同的沼气池发酵原料温度越高，产气率越高

  A . 正确 B . 错误

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• 在相同的发酵原料浓度条件下，温度越（），产气率也越高。

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• 两级和多级发酵在两个或两个以上的互相连通的发酵池内进行。原料先在第一个发酵池滞留一定时间进行分解、产气，然后料液从第一个发酵池进入第二个或其余的发酵池继续发酵产气，缺点是（）。

  A . 投资较高 B . 该发酵工艺滞留期短 C . 有机物分解不彻底 D . 消化率不高

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• 温度相同的沼气池发酵原料干物质浓度越高，产气率越低。

  A . 正确 B . 错误

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• 为保证沼气发酵正常，禁止向池内加入各种强杀菌剂和剧毒农药。

  A . 正确 B . 错误

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• 如所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群（）。

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• 各种发酵原料中富氮原料和富碳原料哪种产气快？

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• （）从工作顺序可分为菌种的分离与选育，发酵设备工程的设计，发酵产物的分离提取和纯化。

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• 富氮原料发酵周期长；产气速度慢，富碳原料发酵周期短；产气速度快.

  A . 正确 B . 错误

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• 在同样温度下，发酵原料浓度高，产气率一般就（）。

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• 下列哪种菌为发酵葡萄糖和乳糖，产酸产气，IMViC试验为＋＋――（）

  A . 大肠杆菌 B . 痢疾杆菌 C . 伤寒沙门菌 D . 变形杆菌 E . 克雷伯菌

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• 浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。

  A . 正确 B . 错误

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• 树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、（），它的主要特点：（1）采用（），开放式生产，并用多菌种混合发酵；（2）（）；（3）采用（）来调节酒醅淀粉浓度、（）；（4）设备为（）蒸馏。

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• 在双歧杆菌发酵工艺中，为了提高产品酸度和风味成分含量，常进行混合发酵，最典型、应用最广泛的混合菌种为（）、（）和（）三种菌种，被称为BAT。

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• 传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。

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• 在整个沼气发酵过程中严格密闭，不漏水、不漏气，这不仅是收集沼气和贮存沼气发酵原料的需求，也是保证沼气微生物在厌氧的生态条件下生活很好，使沼气池能正常产气的需要。

  A . 正确 B . 错误

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• 酸败乳的性状为：酸度高、酒精试验凝固、加热凝固、发酵产气、酸臭味、酸凝固。

  A . 正确 B . 错误

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• 利用间歇发酵生产酶的特点是产酶量低，营养物质浪费多.

  A . 正确 B . 错误

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• 菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位，其目的是为工业发酵提供（）.

  A . 质量极好的种子 B . 价值极高的种子 C . 数量巨大的发酵剂 D . 代谢旺盛的微生物种子

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• 对生产酶的菌种来说，我们必须要考虑的条件有，一是看它是不是（），二是能够利用廉价原料，发酵周期（），产酶量（），三是菌种不易（），四是最好选用能产生（）酶的菌种，有利于酶的分离纯化，回收率高。

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• 哪条不是加快秸草为主要发酵原料家用沼气池的产气速成率（）

  A . A、秸草粉碎 B . B、喷洒石灰水 C . C、与畜禽粪便混合 D . D、加水

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• 以糖蜜为原料的谷氨酸发酵法可分为哪几种类型？

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