在双歧杆菌发酵工艺中，为了提高产品酸度和风味成分含量，常进行混合发酵，最典型、应用最广泛的混合菌种为（）、（）和（）三种菌种，被称为BAT。
相似题目
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乳房炎乳的性状为：酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。
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高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异，高浓酿造的酯含量增幅较（）。
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低合金钢的特点是合金含量（），工艺性和可焊性（），由于加入了合金成分，使得（）和（）大大提高。
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发酵过程温度控制采用（）工艺，可减少α-乙酰乳酸和一些挥发性风味物质的形成，还有利于双乙酰的还原。
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我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。
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大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。
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在PSA工艺上，为了降低产品氢中的CO含量，吸附塔顶部装的吸附剂是活性氧化铝。
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发酵液中含量最高的成分为（）
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白酒的风味物质千差万别，主要是发酵工艺条件的不同造成的。
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燃料乙醇是目前研究的一个热点，运动发酵单胞菌能发酵六碳糖，但不能发酵五碳糖；大肠杆菌能发酵大部分碳源，但产乙醇的含量低。请设计一个在大肠杆菌中生产乙醇的技术路线，并用图例说明。（注：运动发酵单胞菌含有的丙酮酸脱羧酶和乙醇脱氢酶基因）https://assets.asklib.com/images/image2/2018052716435157507.jpg
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高浓稀释工艺在滤酒前稀释，可以提高糖化、发酵和贮酒的设备利用率。
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为了防止铸件产生裂纹，在零件设计时，力求壁厚均匀；在合金成分上应严格限制钢和铸铁中的硫、磷含量；在工艺上应提高型砂及型芯砂的退让性。
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盐在焙烤食品中可以（），调节面团发酵速度，改善制品的风味、颜色和光泽。
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双歧杆菌走HK途径进行异型乳酸发酵。
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在腌渍保藏中，要使腌制速率加快，可选用下列方法选择合适腌制剂、（）、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。醇类和烃类是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中，（）、二苯并蒽是致癌物质。
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双歧杆菌和乳杆菌计数时需要厌氧培养。
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思连康产品中婴儿双歧杆菌的作用，说法错误的是（）
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由CdSO4通H2S制CdS有两种工艺操作条件： 条件一：CdSO4溶液的酸度pH=2～3，所得产品颗粒细，发黏，不易过滤。 条件二：CdSO4溶液的酸度[H+]=1～1．5mol.L-1，通入H2S时溶液的温度为70～80℃，所得产品砂粒状，不黏，易滤。 试用所学基本原理说明，为了提高产品质量： (1)为什么要有意提高溶液的酸度？ (2)为什么要提高反应温度？
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塞纳牧含有精选优势菌种：活性乳双歧杆菌HN01（2×10^6）和动物双歧杆菌Bb-12（2×10^6） （正确率 : 88%）（）
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【单选题】大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（)。
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麦汁或酵母感染发酵单胞菌、团肠杆菌时，通过ED代谢途径将糖发酵形成酒精和二氧化碳及乙醛、硫化氢等产物，不仅乙醛上升，还会对啤酒风味产生负面影响（）
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为了防止铸件产生裂纹，在零件设计时，力求壁厚均匀；在合金成分上应严格限制钢和铸铁中的硫、磷含量；在工艺上应提高型砂及型芯砂的退让性（）
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9、双歧杆菌是酸奶食品中有主要益生菌之一，双歧杆菌也能治疗疾病，如果想检索双歧杆菌的药用功能，在PubMed中以下哪个检索表达式更为有效？
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6、白肋烟要有适宜的、协调的化学成分，其总糖含量应在（）以下，烟碱含量在4%左右，具有突出的白肋烟香型风味，浓郁的香气。