大豆中的含有一些天然的抗营养因子,不会影响人体对某些营养素的吸收。( )
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喝豆浆必须煮熟,不然大豆中的抗营养因子可能引起中毒。
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大豆中的抗营养素主要是()
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大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质,加工不彻底会影响人体的消化吸收。
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通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是()
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生大豆中的抗营养物质是()。
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大豆中的抗营养因素有哪些?
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大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料,可部分代替蔗糖的部分是()
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通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是()。
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不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min,可灭活大豆中的抗营养因素是()。
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生大豆需加热熟化方可使用,主要因为生大豆中含有()、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。
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大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是()
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大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子()
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高粱籽实中含有单宁,是主要的抗营养因子。
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在大豆的多种抗营养因子中,()对豆制品的营养价值的影响最大。
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大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是()。
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大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。通过加热处理,可破坏的抗营养因子是()。
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大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是()。
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大豆中的抗营养因子主要有()
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大豆中存在的最普遍的抗营养因子是胰蛋白酶抑制剂。( )
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大豆中存在的最普遍的抗营养因子是胰蛋白酶抑制剂。( )
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人体中的天然保湿因子包括氨基酸、尿素、乳酸的钠盐、钾盐等,他们大都含有亲水基团,如-COOH、-OH或-NH2。此题为判断题(对,错)。
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人体中的天然保湿因子包括氨基酸、尿素、乳酸的钠盐、钾盐等,他们大都含有(),如-COOH、-OH或-NH2。
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大豆中的抗营养因子不包括()。
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大豆中的抗营养因素主要有()、()、植酸、()。
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