蛋白质的生理价值取决于食物蛋白质中（）

相似题目

• 谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低．宜与含（）多的豆类和（）混合食用，以提高谷类蛋白质的营养价值。

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• 蛋白质生理价值的高低主要取决于（）

  A、氨基酸种类 B、氨基酸数量 C、必需氨基酸数量 D、必需氨基酸的种类、数量及比例 E、非必需氨基酸的种类

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• 评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。

  A . 蛋白质的表观消化率 B . 蛋白质的真消化率 C . 蛋白质的利用率 D . 蛋白质含量 E . 蛋白质的净利用率

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• 畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中（）含量较多，宜与（）类食物氨基酸食用，以发挥蛋白质的互补作用。

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• 食物中生物学价值最高的蛋白质是（）

  A . A、大豆蛋白质 B . B、谷类蛋白质 C . C、肉类蛋白质 D . D、鸡蛋蛋白质

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• 食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是()

  A . A、大豆蛋白质 B . B、鸡蛋蛋白质 C . C、鱼类蛋白质 D . D、谷类蛋白质 E . E、肉类蛋白质

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• 蛋白质生理价值的高低取决于（）。

  A、氨基酸的种类及数量 B、氨基酸的总量 C、必需氨基酸的种类 D、必需氨基酸的数量 E、必需氨基酸的种类、数量及比例

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• 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

  A . 谷类 B . 肉类 C . 蛋类 D . 奶类 E . 鱼类

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• 食物中蛋白质的生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。

  A . 正确 B . 错误

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• 蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的（）

  A . 基础 B . 前提 C . 结果 D . 根据

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• 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）

  A . 瘦肉 B . 鸡蛋 C . 牛乳 D . 鱼 E . 大豆制品

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• 食物蛋白质的主要生理功能是（）

  A . A.维持组织细胞的生长、更新及修补 B . B.氧化供能 C . C.合成碱基 D . D.合成胺类 E . E.参与凝血作用

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• 蛋白质的生理价值

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• 食物蛋白质的生物学价值主要取决于（）

  A . 蛋白质的必需氨基酸总量 B . 蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值 C . 蛋白质的必需氨基酸比值 D . 储留氮与摄收氮比值 E . 蛋白质的必需氨基酸含量和比值

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• 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

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• 蛋白质的生物学价值（）食物蛋白质的真消化率（）食物蛋白质的表观消化率（）

  A . 摄入氮-粪氮／摄入氮×100% B . 摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100% C . 生物学价值×消化率 D . 吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100% E . 储留氮／吸收氮×100%

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• 食物中蛋白质营养价值的高低主要取决于

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• 蛋白质的生理价值的高低主要取决于( )

  A．氨基酸的种类 B．氨基酸的数量 C．必需氨基酸的种类、数量及比例 D．必需氨基酸的数量

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• 食物中蛋白质的生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 蛋白质生理价值的高低取决于（）（分值

  A．必需氨基酸的种类、数量及比例 B．氨基酸的种类及数量 C．必需氨基酸的种类 D．必需氨基酸的数量

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• 下列哪些食物中蛋白质的含量和营养价值都很高？ （）

  A．动物性食物 B．豆类和坚果 C．粮谷类 D．蔬菜及根茎类

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• 当几种食物混合食用时，食物中各种蛋白质所含的氨基酸能够相互填补，满足人体蛋白质的日常需要，从而提高了蛋白质的利用价值。这种相互填补的作用称为蛋白质的互补作用（）

  是 否

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• 食物中蛋白质营养价值的高低主要取决于含量多少（）

  是 否

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