()常被用来在评价苦味物质的苦味强度时,做基准物。
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对于呕吐物气味的观察普通呕吐物呈酸味;胃内出血者呈();含大量胆汁时呈苦味;肠梗阻时呈();有机磷中毒时呈()。
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蛋清是波尔多红酒中常规使用的一种澄清剂,而且在西班牙赫雷斯,它还常被用来除去雪利酒中的苦味。
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茶叶中呈苦味的物质是()
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氰化物在酸性条件下放出氰化氢气体,在碳酸钠存在下,与苦味酸生成()色的物质。
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Pro水解时肽的苦味强度取决于()。
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以下物质中属于苦味物质的是()。
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a-酸在加热、稀碱或光照下易发生(),形成(),是啤酒的主要苦味物质。
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呕吐物呈苦味为()
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在使用硝化纤维、苦味酸、三硝基甲苯、三硝基苯等物质时,绝不能直接加热或撞击,还要注意周围不要有明火。
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下列物质中,()是白酒中的苦味物质。
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食品中重要的苦味物质有()、()、()、()、()五大类。
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某啤酒厂,每锅麦汁量为400hL,如果要求啤酒的苦味值为21EBC,苦味物质收得率为32%,问麦汁煮沸时须添加多少千克a-含量为9%的酒花?麦汁收缩率为96%
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一般情况下呕吐物呈苦味。
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下列属于苦味物质的有()
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酒中的苦味,有人认为形成的物质主要是过量的高级醇,过量的琥珀酸,少量的单宁,较多的酚类和糠醛所引起的。另外()等物质都呈现苦味。
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α-酸是啤酒苦味的主要物质,其溶解度更大,苦味更柔和、细腻。
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白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高,就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于()和(),也有工艺上的毛病。
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下列哪种物质常被用来做显色剂()。
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酒中的苦味物质是酒精发酵时()的产物。
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下列物质里,啤酒中的苦味物质主要由()含量决定的。
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咖啡碱有苦味,是构成茶汤苦味的主要物质。
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啤酒中的苦味物质主要由下列物质含量决定:
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4、啤酒中的苦味物质主要由下列物质含量决定:
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下列物质中,是白酒的苦味物质()
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