下列菜肴中，味型具有咸鲜，微辣特点的是（）
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麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型，是川菜典型的代表味型。
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山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。
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清蒸具有主料（）、质地鲜嫩或软熟，咸鲜醇厚，清爽爽口的特点。
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宫保鸡丁属于哪一种味型的菜肴？（）
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制作家常味型菜肴中的豆瓣酱主要起（）并具香辣的作用。
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家常味是川菜代表味型之一，特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。
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山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以鲜咸为主，沿海以咸鲜为特色。
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请指出下列菜肴的味型？
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下列菜肴属于家常味型的是（）。
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干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。
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奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴，该味型具有浓郁的奶香味。
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咖喱味菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣鲜香味。
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热菜麻辣味型菜肴成菜后，一般还要撒入（）。
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咖喱味型菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣（）味。
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回锅肉的成品特点是：（），咸鲜微辣回甜，肥而不腻，肉片柔香，呈灯盏形。
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美国人喜爱油炸 甜 酸及微辣的菜肴( )
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腌腊肉制品具有肉质细致紧密，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，耐贮藏等特点。
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以下菜肴按味型加主料命名的菜肴是（)。
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（）花色品种及味型多样，有咸鲜醇香，咸麻鲜香，麻辣浓香，果味花香等口味。
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菜肴“水煮牛肉”的味型是（）。
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浙菜系中，杭州菜制作精细，清鲜爽脆，喜以风景名胜来命名菜肴；宁波地处沿海，其菜系特点是咸鲜合一，口味“咸、鲜、臭”；绍兴河网密布，其菜擅长烹饪河鲜、家禽，入口香酥绵糯，富有江南水系风味；温州菜擅长烹饪海鲜，口味清鲜，淡而不薄。不同流派的菜系（）
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中式传统菜肴的口味多属于单一的基本味型（）
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鲁菜，以（）著称，味型以咸鲜为主
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菜肴“红烧鸡块”的味型特点是（）
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