单宁是酚、酸与糖形成的鞣酸。植物的（）与单宁有关。
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单宁来自于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗，其中单宁的强度由弱至强。所以参加发酵的不同类型的单宁百分比将会影响最后葡萄酒中单宁的强度。
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果蔬中的（）与单宁物质能够产生絮凝现象，在果汁澄清中常用此性质。
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有些植物的导管被周围的薄壁细胞侵入，形成侵填体，并积累单宁、树脂、色素等物质，是优质木材的重要原因，这部分木材称（）。
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在植物界中，除藻类、菌类、地衣以及苔藓不含或极少含单宁以外，大多数植物都含有（）。
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质（鞣酸或单宁）为一类（）
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单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比，并不是说单宁含量越高，葡萄酒就越好。一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。
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根菜类蔬菜大多含有一定量的鞣酸（单宁酸），去皮后应立即浸入沸水中，以防变色。
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Tannin（单宁），存于葡萄皮、籽与橡皮桶中的一种天然（）
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鞣质（鞣酸或单宁）为一类（）
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酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（）等物质都呈现苦味。
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（）气味主要是葡萄酒成熟过程中单宁变化或溶解橡木成分形成的气味。
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单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。
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高粱皮壳内含有单宁，单宁经发酵将产生出（），能赋与白酒独特的香气。
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鞣料植物按所含单宁的类别分为（）、水解类鞣料和混合类鞣料。
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单宁形成了葡萄酒里的（ ）味，它主要来源于葡萄的（ ）。
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单宁是一种复杂植物多酚类化合物，可与生皮中的蛋白质结合形成致密、柔韧、难透水的皮革，称为植物鞣质。主要分为水解 类单宁和缩合 类单宁两类。
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单宁能与蛋白质、其他植物多聚体结合生成稳定的化合物。
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很多人可能没听过“单宁”这个词，但是一定体验过它产生的“涩味”。红葡萄酒、茶、柿子、石榴、蓝莓、坚果——大凡来自植物尝起来涩的东西，基本上就是它在作怪。植物为什么食有单宁，从进化的角度和植物生理的角度都众说纷纭。如果从结果来看，至少它对于植物是一种保护。对于哺乳动物来说，涩并非是一种享受，也就不怎么喜欢吃。另一方面．单宁本身有一定的毒性，可以杀死附着的微生物。即使是哺乳动物，吃得太多也会生病。 这段文字主要说明 （）。
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很多人可能没听过“单宁”这个词，但是一定体验过它产生的“涩味”。红葡萄酒、茶、柿子、石榴、蓝莓、坚果------大凡来自植物尝起来涩的东西，基本上就是它在作怪。植物为什么含有单宁，从进化的角度和植物生理的角度都众说纷纭。如果从结果来看，至少它对于植物是一种保护。对于哺乳动物来说，涩并非一种享受，也就不怎么喜欢吃。另一方面，单宁本身有一定的毒性，可以杀死附着的微生物。即使是哺乳动物，吃得太多也会生病。 这段文字主要说明（）。
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高粱皮壳内含有单宁，单宁经发酵将产生出（），能赋与白酒独特的香气
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下列能与单宁结合发生聚合反应，使汁液中的悬浮物质随同沉淀的是（）。
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很多人可能没听过“单宁”这个词，但是一定体验过它产生的“涩味”。红葡萄酒、茶、柿子、石榴、蓝莓、坚果__________大凡来自植物尝起来涩的东西，基本上就是它在作怪。植物为什么含有单宁，从进化的角度和植物生理的角度都众说纷纭。、如果从结果来看，至少它对于植物是一种保护。对于哺乳动物来说，涩并非是一种享受，也就不怎么喜欢吃。另一方面，单宁本身有一定的毒性，可以杀死附着的微生物。即使是哺乳动物，吃得太多也会生病
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绿茶中含有的单宁酸（化学式为CH52O46）具有抑制血压上升、清热解毒等功效．下列有关单宁酸的说法正确的是（）
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8、高粱中的单宁为水解单宁。（）
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