烟熏材料宜选用树脂含量少、熏烟风味好、防腐物质含量多的材料，一般都选用硬木，如柞木、桦木、栎木、杨木等。
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导致根际微生物数量多、种类少的主要原因是根际土壤营养物质含量更丰富。
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酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。
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当屋面的坡度较大时，宜采用单块面积小、接缝多的屋面防水材料；当屋面的坡度较小时，宜采用单块面积大、接缝少、防水性能好的屋面材料。（）
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新疆所产啤酒花，花体大，花粉多，色泽好，香味浓，油性强，杂质少，特别是酒花的主要有效成分（）的含量之高，在世界上名列前茅，因此受到国内外市场的欢迎。
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要改善番茄的风味，需要提高含量的物质不包括（）。
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当屋面的坡度较大时，宜采用单块面积大、接缝少、防水性能好的屋面材料；当屋面的坡度较小时，宜采用单块面积小、接缝多的屋面防水材料。（）
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大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒，色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。大米淀粉含量高，蛋白质、多酚类物质、脂肪含量较麦芽低，其水分含量为（）。
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风味物质属于非营养物质、成份多、含量少、多热不稳定、易挥发、易破坏。
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烟熏时使用的木柴最好用树脂含量低的（）。
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蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量（），干物质多，肉质厚，风味（），粗纤维少者为好。
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烟熏的食品，外部失掉了部分（），较干燥，熏烟中所含有的酚、醋酸等物质渗入食品，抑制微生物的繁殖。
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脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征至关不大。
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在腌渍保藏中，要使腌制速率加快，可选用下列方法选择合适腌制剂、（）、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。醇类和烃类是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中，（）、二苯并蒽是致癌物质。
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液熏法的产品风味及色泽比传统烟熏制品好
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熏烟成分中能形成特定的烟熏风味，并具有一定抑菌防腐作用的是（ ）
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关于风味物质的说法正确的是： A、 种类繁多，成分复杂 B、含量少，因而效果不明显 C、 大多数是营养物质 D、容易被破坏
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关于复合树脂，下列说法叙述错误的为小颗粒型复合树脂有光洁的表面和良好的色泽稳定性，广泛用于关于复合树脂，下列说法叙述错误的为小颗粒型复合树脂有光洁的表面和良好的色泽稳定性，广泛用于前牙 B．体积收缩导致复合树脂与牙体之间形成边缘裂缝是复合树脂的一大缺陷 C．填料含量多、粒度大的比填料含量少、粒度小的复合树B旨的机械强度高 D．复合树脂的线胀系数大于天然牙 E．在树脂基质相同的情况下，填料越多，复合树脂的线胀系数越小
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涂料是涂布于物体表面干燥成膜，起保护和装饰作用或形成具有特种功能膜的材料。由于涂料以涂膜形式作为材料使用，因而对其主要成膜物质—合成树脂的性能有特殊的要求：常规涂料多以溶液形式存在，因此要求涂料树脂在普通有机溶剂中具有好的（）性，便于配制固含量较高的涂料;一种树脂难以满足涂膜多方面的性能要求，常采用几种树脂混合使用，要求合成树脂间有好的（）性;为了配制色漆，树脂对颜料要有良好（）性;为形成平滑光亮不剥落涂膜，要求树脂具有好的（）性(包括流平性、附着力等)和贮存（）性。以上这些性能要求决定了涂料树脂应具有的分子量、组成和结构特点。
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防腐蚀涂层施工时，若采用黏度高、100％固体含量的液态涂料，宜选用的涂装方法是（）。
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【单选题】从食品安全性和风味质量等方面综合考虑，现在熏烟温度一般选用（）。
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烟熏的食品，外部失掉了部分水分，较干燥，熏烟中所含有的（）、醋酸等物质渗入食品，抑制微生物的繁殖
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烟熏的食品，外部失掉了部分水分，较干燥，熏烟中所含的酚、（）等物质渗入食品，抑制微生物的繁殖
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当屋面的坡度较大时，宜采用单块面积小、接缝多的屋面防水材料；当屋面的坡度较小时，宜采用单块面积大、接缝少、防水性能好的屋面材料（）
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