酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。
相似题目
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白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。
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高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异，高浓酿造的酯含量增幅较（）。
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浓香型白酒的香味分以（）成分占绝对优势，无论有数量上还是在含量上都居首位，酯类成分约占香味成分问题的60%；其次是（），约占总含量的14%～16%；（）占第三位，约为总量的12%；（）（不含乙缩醛）则占总量的6%～8%；其他类物质仅占总量的1%～2%。
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白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
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白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。
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大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。
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白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。
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酯类是白酒中香味的重要组份，在白酒中，除乙醇和水之外，酯的含量占第三位，现在白酒中检出的酯类有45种以上。
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在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
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白酒的风味物质千差万别，主要是发酵工艺条件的不同造成的。
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清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导。
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酯类化合物越占香味物质总含量的（）%。
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白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。
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浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（）的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。
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白酒在储存过程中，酯类的（）是主要的。
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脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征至关不大。
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下列物质属于酯类的是①豆油②甘油③牛油④煤焦油⑤汽油⑥菜籽油⑦润滑油（）
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邻苯二甲酸酯类物质种类有多少种？
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关于风味物质的说法正确的是： A、 种类繁多，成分复杂 B、含量少，因而效果不明显 C、 大多数是营养物质 D、容易被破坏
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脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征至关不大。此题为判断题(对，错)。
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__物质在白酒中占有重要地位，它是醇甜和助香剂的主要物质来源，也是酯类的前体物质。
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【单选题】大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（)。
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适量的酯类物质给啤酒増添一些酯味或酒香味，使酒体丰满协调，含量过高时则会破坏啤酒应有的风味而产生橡胶水似的溶剂味，产生异香，使酒的风味大打折扣。（)
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8、（）是形成浓香型白酒香味成分的前躯物质，是各种酯类的主要组成部分。