西餐上菜的程序是沙拉、头盆、汤类、主菜、甜点。

相似题目

• 西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（）

  A . 三明治 B . 汉堡包 C . 冰淇淋 D . 面包

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• 西餐的上菜通常为：头盆或汤→（）→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。

  A . 鸡 B . 鱼 C . 牛排 D . 色拉

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• 服务主菜时跟配沙拉应该在主菜盘的（）。

  A . 左上方 B . 左下方 C . 正上方 D . 右上方

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• 西餐的上菜通常为：头盆或汤→鱼→副菜→主菜→（）→咖啡或茶。

  A . 色拉 B . 水果 C . 甜品 D . 冷饮

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• 西餐宴会一般都有严格的上菜程序，一般情况下第三道菜应该是（）

  A . 冷菜 B . 开胃小菜 C . 汤 D . 主菜

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• 西餐午、晚餐零餐菜单的排列次序通常按照（）、汤类、主菜类（海鲜、鱼虾、牛羊猪肉、禽类）、甜品等依次排列。

  A . 餐前小菜 B . 开胃菜 C . 冷菜 D . 点心

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• 请将下面西餐点餐的正确顺序排序（） A.饮品 B.开胃品 C.主菜 D.汤 E.甜点

  A . BDCEA B . BEDCA C . ACEDB D . DBACE

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• 具有开胃作用，一般不会是汤类，通常在主菜前食用的是（）。

  A . 头盆 B . 甜品 C . 色拉 D . 面包

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• 西餐上菜，先宾后主的上菜原则是（）。

  A . A、男主宾，女主宾，主人 B . B、女主宾，主人，男主宾 C . C、女主宾，男主宾，主人 D . D、第一主宾，第二主宾，按顺时针方向依次服务，最后主人

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• 分派汤类菜肴时应将主菜中好的部位留给（）

  A . 主人 B . 长者 C . 女宾 D . 主要宾客

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• 西餐服务，强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒，但也可以配（）。

  A . 白兰地 B . 利口酒 C . 雪利酒 D . 玛德拉酒

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• 高档的西餐宴会中，上主菜时要上（）。

  A . 烈性酒 B . 红葡萄酒 C . 白葡萄酒 D . 香槟酒

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• 下列套餐中，正确的上菜顺序应该是（）①甜点②汤③色拉④主菜⑤开胃菜⑥咖啡

  A . A、⑤②③④①⑥ B . B、⑥④③⑤①② C . C、⑥⑤④③①②

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• 西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。

  A . 番茄汤类 B . 基础汤类 C . 清汤类 D . 蔬菜类

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• 顾客在西餐厅自主配置沙拉，顾客投入的最主要内容是（）。

  A . 智力 B . 情感 C . 体力 D . 有形物

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• 西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（）。

  A . ①⑥④⑤②③ B . ①⑤④②③⑥ C . ①④⑤②③⑥ D . ①⑥⑤④②③

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• 西餐海鲜的刀叉要比主菜的刀叉大

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• 西餐的上菜顺序中,排在汤类后面的是()。

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• 西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点

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• 通常中餐上菜的次序为首先是冷盘，接下来是主菜，随后是热炒，然后上点心和汤，最后上果盘。

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• 所有的西餐都必须要包含头盘、汤、副菜、主菜、甜点、咖啡或茶六道菜序。

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• 西餐厅的上菜顺序是:头盘、(汤)、副菜、(主菜)、沙拉、(甜点)、咖啡或茶。

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• 沙拉是英文salads的译音，泛指（)。A.开胃菜B.凉拌菜C.冷头盆D.冷菜

  沙拉是英文salads的译音，泛指()。 A.开胃菜 B.凉拌菜 C.冷头盆 D.冷菜

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• 6．西餐上菜程序通常是( )。

  A．面包黄油，冷菜，汤，主菜，甜点，咖啡，水果 B．主菜，面包黄油，冷菜，汤，甜点，咖啡，水果 C．冷菜，汤，面包黄油，主菜，甜点，咖啡，水果 D．甜点，面包黄油，冷菜，汤，主菜，咖啡，水果

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