糊化醪中麦芽的添加量，视麦芽的酶活力而定，一般为麦芽总量的（）%左右。
相似题目
-
采用部分不发芽谷物作辅料，首先进行辅料的糊化、液化，然后再和麦芽醪混合糖化的方法称为（）糖化。
-
酿啤酒的麦芽中起主要作用的酶是（）和β-淀粉酶。
-
在糊化时，谷物原料中的淀粉利用麦芽中的α-淀粉酶边糊化，边液化。
-
叶芽的长度视麦芽（）不同而异
-
高温发芽生产的α-淀粉酶活力较低温麦芽高。
-
吃饭要细嚼慢咽，米饭的哪种成分会被唾液中的酶分解为麦芽糖？
-
计算题：计算糖化加水量 糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，要求糖化后头道麦汁浓度为15°P，问每100kg混合原料的加水量为多少千升（KL）？
-
麦芽经过贮藏可使活力钝化的酶重新恢复活力。
-
淡色麦芽的酶活力比深色麦芽（）
-
麦芽溶解不好，酶活力低时，下料温度应适当（）些。
-
麦芽溶解良好，酶活力高，下料温度可适当高些。
-
麦芽糖化力和α-淀粉酶活力高者，糖化时间短。
-
活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。
-
麦芽的酶活力差别很大，用作糖化剂测浸出物含量的麦芽，必须选择糖化力和a-淀粉酶活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。
-
乳酸麦芽中的乳酸量一般为（）％。
-
在人的口腔中含有的能将淀粉分解成麦芽糖的酶是（）
-
麦芽在糖化锅中进行处理，麦芽中的酶系在适宜的（）和（）条件下，将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作“醪液”。
-
参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。
-
麦芽溶解不好，酶活力低时，可以采用浸出物糖化。
-
糊化醪中麦芽的添加量，视麦芽的酶活力而定，一般为麦芽总量的（）%左右
-
高温发芽生产的α-淀粉酶活力较低温麦芽高。此题为判断题(对，错)。
-
催化麦芽糖酶水解的酶是（ ）A．脂肪酶B．蛋白酶C．淀粉酶D．麦芽糖酶
-
浅色麦芽的浸麦度一般为43%~45%，深色麦芽的浸麦度为48%。（)
-
检测麦芽可溶性氮定氮仪的程序设置为：蒸馏时间为4分30秒，加水10mL， 硼酸30mL，碱视具体情况，一般为40mL（）
推荐题目
- 公司的（）部门应参加项目主管部门召开的承包商预投标会议，检查承包商编制的HSE管理实施程序是否满足企业提出的HSE要求，如达不到要求，则予以否决。
- 企业应收账款增加可以归纳为以下几种原因（）
- 根据支付结算法律制度的规定，下列对银行汇票的表述中，不正确的是（）。
- 机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是（）。
- 初始蠕变
- “四大名旦”都反串过武生戏的同一个什么角色？
- 一般外圆磨床的主轴是属于（）
- 常见的、规模最大的相互保险公司形式是：
- 车辆和人员通过道口时，须遵守下列规定：①通过道口车辆限界及货物装载高度（从地面算起）不得超过m，超过时，应绕行立交道口或进行货物倒装。②通过道口车辆上部或其货物装载高度（从地面算起）超过２m通过平交道口时，车辆上部及装载货物上严禁坐人。③人员持有长大、飘动等物件通过道口时，不得高举挥动，应与牵引供电设备带电部分保持２m以上的距离。（）
- 10、悬铃木树干上 的树皮剥落斑痕具有很好的审美意义。（）