计算题:计算糖化加水量 糖化配料为:麦芽65%、大米35%,麦芽浸出率(风干)76.2%,大米浸出率(风干)81.2%,要求糖化后头道麦汁浓度为15°P,问每100kg混合原料的加水量为多少千升(KL)?
相似题目
-
麦芽醪只利用麦芽中酶的生化作用,利用加热或冷却改变醪液的温度进行糖化,称之为()糖化法。
-
采用部分不发芽谷物作辅料,首先进行辅料的糊化、液化,然后再和麦芽醪混合糖化的方法称为()糖化。
-
小麦富含()和(),有利于快速糖化。小麦(或小麦芽)用量一般为20%左右。
-
溶解良好的麦芽,含酶丰富,糖化时间()。
-
豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂,采用()发酵。
-
采用煮出糖化法,因糖化时间短,麦芽粉碎度可()些。
-
豉香型:以大米为原料,经蒸煮,用大酒饼为主要糖化发酵剂,采用边糖化边发酵工艺,釜式蒸馏,陈肉酝浸勾兑而成,具有豉香特点的白酒。()为代表。
-
在糖化过程中,麦芽的蛋白质()分解。
-
在正常操作条件下,醪液温度达到65℃后,在15分钟左右糖化完全,麦芽质量为()。
-
车间没有好麦汁,应该自己糖化,做全麦芽()
-
过去啤酒生产都以大麦芽为原料,借用大麦发芽后产生的淀粉酶,使淀粉糖化。现在只要加上一种植物激素就可使煳粉层中形成淀粉酶,完成糖化过程,不需要种子萌发。该种植物激素是:()
-
计算题:计算煮出法糖化的分醪量 某25KL、50℃的蛋白休止醪液,要分醪煮沸,使并醪后达到63℃的糖化温度,请计算分醪量应为多少?
-
由糖化制得的浸出液就是麦芽汁。所以,糖化的过程就是麦芽汁制备的过程。
-
啤酒是以大麦和水为主要原料,大米或谷物、酒花等为辅料,经制成麦芽、糖化、()等工艺而制成的一种含有二氧化碳、低酒精度和营养丰富的饮料
-
麦芽糖化力和α-淀粉酶活力高者,糖化时间短。
-
麦芽的酶活力差别很大,用作糖化剂测浸出物含量的麦芽,必须选择糖化力和a-淀粉酶活力高的麦芽,其浸出液应有()的浸出物。
-
计算题:计算头道麦汁浓度 糖化配料为:麦芽65%、大米35%,麦芽浸出率(风干)76.2%,大米浸出率(风干)81.2%,加水比为1:4.4,问糖化后头道麦汁浓度为多少?
-
在正常操作条件下,醪液温度达到65℃后,在1小时仍不能糖化完全,麦芽质量为()。
-
利用麦芽所含的(),将麦芽和辅助原料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性的抵分子物质,这个分解过程,称为糖化。
-
用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时,称取20.00g细粉麦芽样品(淡色)放入糖化杯中,将糖化杯放入()水中水浴,并在不断搅拌下保温1小时。
-
麦芽收货操作程序目的:保证糖化车间生产的正常运行,为糖化生产提供合格可用的麦芽;正确接收供应商的送货,避免品种、数量错误,确保到货质量符合要求;()()
-
“桂林糖化车间麦芽平均糖化力变动对应并醪后保温时间调整SOP”中,规定当麦芽平均糖化力变化幅度>5个点时,必须调整糖化工艺()
-
检测麦芽糖化力,协定麦汁过滤使用的滤纸为()
-
糖化车间工艺技术员根据“桂林糖化车间麦芽平均糖化力变动对应并醪后保温时间调整SOP”对应调整并醪后保温时间()
推荐题目
- 如某企业发生以现金支付厂部办公费300元的经济业务,出现以下()情况需采用红字更正法予以更正。
- 为防止风偏闪络事故,新建线路设计时应结合已有的运行经验确定()
- 下列关于腹股沟斜疝与直疝在解剖上的区别,哪项是正确的()
- 在MR-Ⅱ型电动冷却水温度控制系统中,若自动运行时,电机不转向,而手动时工作正常,其原因可能有()。 ①电机M烧坏 ②稳压电源板MRS有故障 ③输入与指示电路板MRB有故障 ④PD控制电路板MR有故障 ⑤减少输出接触器线圈断路 ⑥增加输出接触器线圈断路
- 1岁患儿,母乳喂养,未加辅食,约2个月前发现患儿活动少,不哭,不笑,面色蜡黄,表情呆滞,手及下肢颤抖。检查发现肝、脾增大,血红细胞1×1012/L,血红蛋白65g/L。血清铁、叶酸正常,血清维生素B12降低。该患儿可能患的疾病是()。
- 底盖包括哪几种?()
- 蓄电池内阻很小,在使用和维护中要防止电池短路。()
- 中国的四大发明是( )
- 消防战斗服是保护消防战斗员免受()以及其他危险物质伤害的保护装备。
- 安全带使用两年后,按购入批量的情况抽检一次()